立場新聞 Stand News
葉一南

葉一南

有書唔讀,走堂去做廚師。有會計師唔做,寧願去做餐館佬、魚販、酒商。學藝二十年,飲飽食醉,近年從澳洲回流香港,著起西裝,做回一個企管人。

Ho Lee Fook Facebook 圖片
生活

潮流這東西

2019/5/20 — 12:07

日本雜誌來訪問,題目是香港飲食的未來趨勢。立即笑了。風水佬能騙人十年八年,潮流這東西,一、兩年現形。很佩服 BBC 、 Forbes ...

《權力遊戲》劇照
生活

世紀之宴

2019/5/11 — 11:00

香港時間四月十五日,我們嚴陣以待,準備今年世紀晚餐。 200 多天的等待,不是短日子,為了追求最佳效果,不擇手段,一個月前還飛去京都入...

Credit: City Foodsters / flickr
生活

感覺幸福的餐廳

2019/5/6 — 9:47

風日晴和,今年櫻花特別燦爛。 早上起來,想着昨夜的昆布春筍,嘴角彷彿還留着一抹清雅韻味。除卻巫山,以後再吃筍子,只得懷念京都「緒方」了...

圖片素材來源:維基百科
生活

一條鹹魚

2019/4/29 — 12:05

正在京都家裏呷着咖啡,香港「石山」居酒屋老闆娘 Jessie 傳來訊息,說:「在『喜心』(年輕京都人做傳統日式早餐)一人包場,因為有五...

2019 年京都馬拉松仁和寺僧侶吶喊助威情況。
Credit: Alan Chiu
生活

與城市失聯的馬拉松(二之二)

2019/4/23 — 14:40

「支飲管有咁粗得咁粗,冰有咁大嚿放咁大嚿……張檯有咁窄得咁窄,張凳有咁逼得咁逼」。當我第一次在京都參加馬拉松,跑至 38 公里,筋疲力...

仁和寺僧侶在京都馬拉松吶喊助威。
Credit: Daniel Chan
生活

與城市失聯的馬拉松(二之一)

2019/4/15 — 9:00

近兩個月朋友飯局,最熱門的話題,是跑了「那一隻馬」,跑手術語,馬拉松,是一隻一隻去計。一、二月天氣清凉,長跑旺季。老同學退休,五十歲才...

資料圖片,圖片來源:The Ritz-Carlton
生活

中國菜的精緻

2019/4/8 — 12:57

阿十以前是漁民,本來已經半退休。 2008 年,我們在香港開中菜館,其中一味雞油花雕蒸大花蟹,味道鮮美,推出不久即贏得顧客口碑,為餐廳...

生活

戴黑超吃飯

2019/3/25 — 11:57

做了幾十年餐廳,心裏有個謎,為甚麼某些食材,被捧上神檯,長期被膜拜,在餐單上點石成金,而我,始終不懂欣賞?我試過,真係試過,用這些超級...

資料圖片:大阪道頓堀
生活

中伏大阪

2019/3/18 — 11:55

三位姐姐愛上京都,這是很自然的事,今年她們請了大假,來我家多住幾天。也沒甚麼特別節目,輕輕柔柔,一天做一件事情,去了上賀茂神社看神道教...

星野溫泉旅館,圖片來源:hoshinoya.com/kyoto
生活

藏在山谷內的「非日常」旅館

2019/3/11 — 17:38

離開京都星野剛好一個月,早上坐在香港的書房內工作,總有幾刻以為還在嵐山保津川上。想起那藍天白雲,想起河光粼粼,初雪映照,便笑了起來。那...

資料圖片:自助餐
生活

邊有咁大隻蛤乸隨街跳?

2019/2/25 — 10:00

相信大家有同樣經驗。一班舊同學舊同事聚會,幸好有熱心搞手,全靠他們策劃成事,唯一問題,很多時候,看着晚飯餐廳的選擇,摸不着頭腦。既然有...

電影《食神》片段截圖
生活

肥叉多汁唔該

2019/2/18 — 11:52

看着十年前的容貌,與今天比對,嚇了一跳,以為眼花,除了眉毛有幾分近似,其他面目全非。整容天后 Meg Ryan 及雪兒,亦要行埋一邊,...

大陸品牌「喜茶HEYTEA」香港首家分店在沙田新城市廣場開幕
生活

今期流行 2019

2019/1/21 — 11:12

餐廳開了十年,認識了一些同行友好,當中有西廚、日本廚、 fine dining 、 bistro 、連鎖店前輩等等。每年一月,相約聚會...

生活

雲吞麵與咖啡

2019/1/14 — 10:53

外甥的舊同學 Tony 厭倦了朝九晚五的工作,計劃創業自己做老闆。他對飲食有濃厚興趣,平常生活樸實,儲夠錢便外遊, IG 上大部分是美...

資料圖片:自助餐
生活

應該從世上消失的菜式:自助餐

2019/1/7 — 10:00

在網上看湖南衛視訪問兩位前輩,題目是「讓世界上一道菜消失」,他們未提供答案之前,我已經本能反射搶答,是自助餐,請讓這種暴露人性醜惡的食...