立場新聞 Stand News
葉一南

葉一南

有書唔讀,走堂去做廚師。有會計師唔做,寧願去做餐館佬、魚販、酒商。學藝二十年,飲飽食醉,近年從澳洲回流香港,著起西裝,做回一個企管人。

來自 Annee ア ネ Facebook 專頁
生活

山口百惠的杉樹

2020/1/20 — 9:00

「堅拔挺立的杉林,樹梢上還殘留着的葉子稍呈圓形,千重子把它看成是冬天的花。樹幹筆直而且粗細一般,透過斑斑駁駁的樹幹縫隙,還可以窺見天空...

蟶子
資料圖片
生活

千古奇案

2020/1/14 — 17:31

事情由聖誕聚餐的一段平常不過的閒談開始。一班為食友,酒過三巡,最熱門的話題,自然是飲飲食食。有人說去了哥本哈根,小店有趣, Noma ...

取自 Soylent Facebook 專頁
生活

唔該食番餐好?

2020/1/6 — 9:00

王偉雄先生在其專欄文章,「易得的快樂」,提出了一個有趣問題給他的學生:如果能夠每天吃一粒藥丸便有足夠營養亦飽肚,成本與正常進食相若,你...

李嘉誠,圖片來源:新聞片段截圖
生活

多謝誠哥

2019/12/30 — 10:00

李嘉誠先生,容許我親切一點,叫誠哥,他老人家實在有型。我們一班餐館佬,有中有西,圍在一起宵夜,說起超人用 Google 人工智能,三星...

生活

木村拓哉的三星

2019/12/24 — 16:04

第一次在專欄介紹電視劇集:木村拓哉的《Grand Maison 東京》。很久沒有追劇,本來想整套看完再作結論,追到第七集,實在過癮,忍...

生活

甜酸鹹苦香辣麻,一菜一格一品花

2019/12/16 — 9:00

想不到第一道涼菜列陣,便有我心儀已久的味型,「陳皮燈影黃牛肉」,薄可透光,陳皮飄香,微辣回甜,不禁嘆一口氣,尋尋覓覓,終歸找到這令人垂...

甚麼才是真正,或者說,全面的巴蜀之味?
生活

如意二十四味

2019/12/9 — 10:00

「全國山河一片紅」, 有人如此形容現今川菜在中國受歡迎的程度。大江南北,街頭巷尾都在吃麻辣紅油,是事實,但那些菜式便代表川菜了嗎?有經...

via pexels.com
生活

我嫌雨點小

2019/12/2 — 10:00

臨床心埋學家朋友說,這兩個月病人數目急升,已經不能收新症。十多年前遇上一些挫折,有一位好友,送我阿虫的畫,上面寫着:「橫逆風雨來,張傘...

資料圖片 l Phoebe @ flickr — Attribution-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-SA 2.0)
生活

借七天秋風

2019/11/25 — 10:00

當大廚宣佈三天後我們可以行動,大家心情有些忐忑,天威難測,畢竟上年的失敗創傷還歷歷在目。暮去朝來,秋風再起,又一年。 在冬日來一煲香噴...

《孤獨的美食家》劇照
生活

沒有一視同仁這回事

2019/11/18 — 10:00

世上絕大多數事情,應該是一視同仁,譬如說,在法律面前人人平等,同志家庭有相同社會保障。也有例外,餐廳沒有這回事,新來的樓面聽了,打一個...

May Chow
生活

雲端上的年青廚師(二之二)

2019/11/11 — 9:00

在我們的年代,小學作文「我的志願」,固然沒有同學寫下廚師這職業,到了中學,父母日夜期盼子女將來會是醫生、律師或工程師。沒機會讀大學的,...

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生活

雲端上的年青廚師(二之一)

2019/11/4 — 9:56

「氣急敗壞趕上凌晨時分最後一班火車,看一看手錶,預計八個多小時後可以從寧波到達深圳,然後過關回到中環的餐廳,剛好不用遲到。大廚說了,上...

圖片素材來源:satorukondo
文化

玄龍先生

2019/10/28 — 10:00

數年前我因為做中國茶的功課,無意中找到明朝世家子弟張岱的資料。他是一位集神童、富二代、食家、茶藝家、收藏家、史學家於一身的奇人。因為不...

生活

一樣米養百樣人

2019/10/21 — 11:38

「頭先嗰位客人,話要 Gluten Free ,問我哋可唔可以轉用另一隻豉油,點搞呢?」年青的服務員,滿臉疑惑及不解,跑過來詢問。我很...

電影《食神》截圖
生活

懷念那一件炭火叉燒

2019/10/14 — 9:00

「燒得黑壓一片的森林內雖有一些餘燼未熄,但因為香得厲害,為了查明究竟,他們禁不住往危險處搜索。啊,原來埋在炭灰下是數隻走避不及的野豬,...