立場新聞 Stand News

舌尖上的外賣

2020/1/24 — 10:47

當網購外賣的客人越來越多之際,外賣速遞員成為新的勞動力大軍。

當網購外賣的客人越來越多之際,外賣速遞員成為新的勞動力大軍。

【文:周婉嫻;圖:香港電台】

從一個飯盒,講述中國人如何食得瘋狂。

在中國,登記成為外賣速遞員的人數,已經多達700萬人。

在中國,登記成為外賣速遞員的人數,已經多達700萬人。

廣告

近年來,中國的外賣APP大熱,無論是甚麼時分,「吃貨」的人們只要打開手機,按個條碼,馬上就有熱騰騰的餐點送到府上。人們不用走遍大江南北,也可以品嚐各式各樣的佳餚美饌。

廣告

外賣行業,正在不知不覺間改變了人們的飲食習慣。

外賣行業,正在不知不覺間改變了人們的飲食習慣。

舌尖上的中國,從此,有了翻天覆地的變化。

在北京、上海、廣州等大城市出現不少「外賣高手」雲集的辦公室。

在北京、上海、廣州等大城市出現不少「外賣高手」雲集的辦公室。

2018年,中國餐飲外賣交易額達到4,600億人民幣;騰訊入股的「美團」外賣佔市場 53.9%,位居龍頭;其次是以阿里巴巴入股的外賣企業「餓了麼」,佔市場34.6%。在中國,外賣速遞員人數也多達700萬,叫外賣的人數已經超過三億。以目前的增長速度,預計今年,外賣交易額將會突破7,000億人民幣。

上海經營餐飲業的鄭文明表示,越來越多的傳統食肆轉型至集中發展外賣市場。

上海經營餐飲業的鄭文明表示,越來越多的傳統食肆轉型至集中發展外賣市場。

當網購外賣的客人越來越多之際,外賣速遞員成為新的勞動力大軍。每天,他們來回飈車送飯盒,一個中午送出二十、三十宗外賣,根本就趕不及等電梯,只能跑樓梯、衝紅燈; 他們一天到晚上的生活是怎樣的呢?這真的是一份不錯的工作嗎?

傳統餐飲業不斷改革以應付外賣行業所帶來的重大挑戰。

傳統餐飲業不斷改革以應付外賣行業所帶來的重大挑戰。

到底,一個外賣飯盒,如何影響中國的飲食文化?中國人有多愛吃外賣?最常點的外賣三寶是什麼?麻辣火鍋、珍珠奶茶、麵包早餐;年夜飯都可以隨時隨地密密送?

現時,不少的餐廳透過外賣平台來發展生意。

現時,不少的餐廳透過外賣平台來發展生意。

在北京、上海、廣州等大城市出現不少「外賣高手」雲集的辦公室,為了應付忙碌的都市生活,員工們不再聯群結隊地出去午膳用餐,幾乎人人都留在辦公室裡,一邊點餐叫外賣,一邊繼續工作。在不知不覺間,外賣行業已經改變了辦公室飲食文化。

每天,外賣速遞員來回飈車送飯盒,一個中午平均送出二十、三十宗外賣。

每天,外賣速遞員來回飈車送飯盒,一個中午平均送出二十、三十宗外賣。

在中國,80後和90後的年輕人,穩佔外賣市場 65%的訂單量。對許多人來說,叫外賣,已經是一種習慣,也是一種不再能脫離的生活方式。

外賣速遞員胡申武從農村來北京擔住外賣速遞員的工作。

外賣速遞員胡申武從農村來北京擔住外賣速遞員的工作。

春節期間,外賣平台紛紛應節推出年夜飯菜,人們不再在廚房忙碌地做年菜,而是揀選手機外賣平台的菜單。傳統中,父母小孩圍爐做飯的溫馨場面,已經逐漸被冰冷的網絡時代所取代了。

外賣速遞員胡申武認為最艱難的送餐時刻是下雪天。

外賣速遞員胡申武認為最艱難的送餐時刻是下雪天。

新科技、新發明,顛覆了中國人的消費習慣和飲食文化。

胡申武加入送外賣的行列兩年多,以賺錢回鄉養親為工作目標。

胡申武加入送外賣的行列兩年多,以賺錢回鄉養親為工作目標。

對於傳統飲食業的經營者來說,他們正走在風口浪尖上,要在飲食江湖上立足,又談何容易呢?

從上午到傍晚,胡申武不斷地穿梭城市的大街小巷,只為送餐賺錢。

從上午到傍晚,胡申武不斷地穿梭城市的大街小巷,只為送餐賺錢。

上海經營餐飲業的鄭文明表示,越來越多的傳統食肆轉型至集中發展外賣市場。然而,面對超過幾千間的網上食店,加上外賣平台的推廣費用不斷增加,實在是很大的挑戰。最終,他能否成功迎戰這一場「舌尖上的外賣」?

剛開始工作時,胡申武經常走錯大樓送錯單,因而被罰錢。

剛開始工作時,胡申武經常走錯大樓送錯單,因而被罰錢。

在激烈競爭下,有企業不斷燒錢補貼搶客戶,為了搶快,外賣平台更是出動無人車配送。北京的雄安區是一個指定的送餐工業園區,園區內只見無人車往來送餐的場面。外賣行業已經開始為未來人類的發展而作出佈局,無人駕駛、人工智能,將會取代外賣速遞員嗎?

春節期間,上海的家庭正聚在一起做菜。

春節期間,上海的家庭正聚在一起做菜。

傳統中,父母小孩圍爐做飯的溫馨場面,已經慢慢消失了。

傳統中,父母小孩圍爐做飯的溫馨場面,已經慢慢消失了。

《中國故事:舌尖上的外賣》將會從不同的人物來探討中國處於「外賣狂熱」的瘋狂世代,在互聯網的急速蓬勃發展下,探討中國外賣行業的社會、文化和經濟問題,反映出中國正處於風雲變色的《舌尖上的外賣》新時代。

新科技、新發明,顛覆了中國人的消費習慣和飲食文化。

新科技、新發明,顛覆了中國人的消費習慣和飲食文化。

外賣速遞員送錯單或有顧客投訴,均要受到處分或罰錢的待遇。

外賣速遞員送錯單或有顧客投訴,均要受到處分或罰錢的待遇。

為了搶快,外賣平台出動無人車來配送。

為了搶快,外賣平台出動無人車來配送。

中國人有多愛吃外賣?麻辣火鍋、年夜飯也可以隨時隨地密密送?

中國人有多愛吃外賣?麻辣火鍋、年夜飯也可以隨時隨地密密送?

——

新一輯《中國故事》繼續透過影像,帶領觀眾遊走神州大地,藉著人物故事,了解今天中國人的所思所想。節目逢星期五晚上8時正於港台電視31及31A 播映,本集1月24日播放;港台網站及流動應用程式RTHK Screen 同步直播及提供重溫。www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/chinastories2020

發表意見