立場新聞 Stand News

食肉危機

2020/8/10 — 11:34

巴西是全球最大牛肉出口國,擁有逾2億隻牛。

巴西是全球最大牛肉出口國,擁有逾2億隻牛。

【文:葉子;圖:All3Media International Limited】

肉類是人類主要食糧之一,我們每年平均消耗650億隻動物,但當大家享用佳餚補充能量的同時,肉類生產業正對環境造成重大破壞,威脅我們的生命;野生生物學家莉絲‧波寧走訪不同地方,決心發掘肉類生產背後的真相。

野生生物學家波寧關注動物與環境,決心找出肉類生產業帶來的影響。

野生生物學家波寧關注動物與環境,決心找出肉類生產業帶來的影響。

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美國是全球消耗肉類最多的國家,每年生產約100億公斤牛肉,部分飼養場會採用集約式養殖,除了衍生動物權益問題,牛隻在反芻的消化過程中,會產生大量溫室氣體──甲烷。甲烷的暖化效應較二氧化碳高30倍,每隻牛每年產生的甲烷,相當於燃燒600公升汽油。由於大家對牛肉需求持續增長,過去50年全球牛隻增加4億,現時共有約15億隻牛,連同其他牲畜,肉類產業排放的溫室氣體,已超越所有交通工具的排放總和。

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肉類是人類主要食糧之一,全球每年平均消耗650億隻動物。

肉類是人類主要食糧之一,全球每年平均消耗650億隻動物。

集約式養殖業帶來龐大利潤,部分企業與農民對環境問題視若無睹,甚至入侵地球之肺──亞馬遜雨林。佔雨林60%面積的巴西,是全球最大牛肉出口國,擁有逾2億隻牛;牛農大規模砍伐、燒毁雨林以騰出空地養牛,近20%雨林因而消失,過程中釋放大量碳至大氣層,加速全球暖化。

養豬業帶來大量副產品──糞便,對周邊環境造成污染。

養豬業帶來大量副產品──糞便,對周邊環境造成污染。

飼養牲畜產生大量溫室氣體,亦帶來無可避免的副產品──糞便。在美國北卡羅來納州的杜普林,豬隻與人口比例為30:1;養豬場將糞便經管道排至糞池,再將糞水噴灑於周邊陸地,大量抗生素、細菌、氮及磷等流入土地及河流,造成嚴重污染。糞便流入河道後,雖然可以變成強效肥料滋養河流,潤澤海洋中的藻類植物,但當藻類植物腐爛、分解,會大量消耗水中氧氣,令水中所有生物缺氧死亡。

有巴西牛農為騰出空地養牛,不惜大舉砍伐及燒毁亞馬遜雨林。

有巴西牛農為騰出空地養牛,不惜大舉砍伐及燒毁亞馬遜雨林。

為減低污染,豬農阿湯嘗試遮蓋豬糞池,減低臭味之餘,亦防止豬糞流入河流,而豬糞分解時產生的甲烷,更可轉化為能量發電。結果只需三個月,豬糞產生的能量便能供應整個豬場,餘下的電力可轉售電力公司,足夠50間房屋一年電量;可惜願意正視污染問題,出力解決的企業與農民少之又少。

亞馬遜雨林被大規模砍伐,首當其衝是野生動物。

亞馬遜雨林被大規模砍伐,首當其衝是野生動物。

在南非羅本島,畜牧業亦令稀有的非洲企鵝面臨滅絕危機。為養殖更多牲畜,漁民大量捕捉沙甸魚及鯷魚,製成含豐富蛋白質的牲畜飼料,導致非洲企鵝缺乏糧食;有鳥類保護團體估計,牠們會在15至25年內絕種。

大自然中有70%生物為昆蟲,單一種植影響昆蟲生存空間,亦危害生態系統。

大自然中有70%生物為昆蟲,單一種植影響昆蟲生存空間,亦危害生態系統。

有專家相信,要解決肉類生產對環境造成破壞,必須徹底改善現有生產模式。有科研公司推出人造肉;有農民以環保方式飼養牲畜,避免過度放牧保持土壤健康,亦飼養多種動物維持生物多樣性。最新研究指出,若大家每周減少進食一至兩份肉類,就能有效減低肉類生產對環境的影響,你願意嗎?

在南非羅本島,漁民大量捕捉沙甸魚及鯷魚,製成牲畜飼料,導致非洲企鵝缺乏糧食。

在南非羅本島,漁民大量捕捉沙甸魚及鯷魚,製成牲畜飼料,導致非洲企鵝缺乏糧食。

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港台電視節目《31看世界》(電視雙語廣播,本集於8月12日播出)節目逢星期三晚上9時30分在港台電視31及31A播出。港台網站tv.rthk.hk及流動程式RTHK Screen視像直播及提供節目重溫。www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/31seetheworld

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