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立場 Green 、科學版編輯,閑時鐘意飲飲食食。

2018/12/5 - 14:23

【一盛極牛】反傳統!和牛刺身 X 拉麵

講起日式拉麵,總會想起叉燒、豬骨、醬油、味噌湯底等這些基本味道。不過近年拉麵界推陳出新又沾麵又蝦湯,最近香港更開了一間以和牛做主打的拉麵店一盛極牛。最初開業經過時已想試但摸門釘,原來這店很「大枝嘢」只開夜晚。這晚拉埋識食朋友一齊去,看有多好吃。

可能是晚上九點過後,比較清靜,不用與人逼。而男店員亦很細心解釋兩款麵極牛與白牛的分別,以及刺身與火炙牛怎樣吃好。翻查資料這家店是由日本人薗田昌己開立,他本身是做肉類生意,所以可以找到價錢相宜的和牛做拉麵!

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最終我們都點了白松露味的極牛。上枱時已散發濃濃的松露味,牛骨湯喝下去絕不油膩,但可能是松露味濃蓋過了牛味,始終有點美中不足。

配菜有紫洋蔥、紅椒絲、滷得出色的糖心蛋,是東西文化交雜的味道;和牛刺身雖然只有兩三塊相對偏少但正所謂少食多滋味,吃下去雖未至於入口即溶,但油份也勁重,很回味。麵就比較失色,幼身似公仔麵,咬口不似預期。

結賬時跟男店員吹水,問他有關牛骨湯的東西。原來只開夜晚並非老闆「寸咀」,而是因為牛骨湯每天都要煲 15-20 個小時,老闆不想將水準不夠的東西拿出來給大家吃,大家請多多支持咁話。

整體是不錯的,牛有玩得再出色點的吃法可以再來試!

極牛拉麵 HKD108

性價比:3.5/5

好食:3.6/5

衛生:3.5/5

一盛極牛

地址:尖沙咀金巴利道 65-67B 號太平洋大廈地下 A 號舖

營業時間:星期一至六 18:00 - 02:00

原刊於作者 Instagram