陳零

陳零

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2019/8/28 - 16:50

力量雖微細ㅤ各盡一分力

楊翠兒來到長沙灣舊區,開了家茶室 Tea Hub,又辦導賞團、社區展覽,
沒有宏大志向,只是為社區帶來小快樂。(Trevor Tse 攝)

楊翠兒來到長沙灣舊區,開了家茶室 Tea Hub,又辦導賞團、社區展覽,
沒有宏大志向,只是為社區帶來小快樂。(Trevor Tse 攝)

「香港病了。過往從未遊行的我,於幾個星期內四次上街,希望為香港出一分力。每個人的生活狀況不同,負擔和可犧牲的東西也有異,我們做自己可以做的,做自己認為對的,做自己可承擔的。我尊重不做甚麼的人,尊敬做很多的人。改革往往考驗的是持久力,所以大部分人抗拒改革,可幸越來越多的人慢慢覺醒了,抱著良知,盡力而為,繼續支持下去吧!」

舊區開日系茶室

2017 年之前,楊翠兒(Tiffany)可謂不識愁滋味 — 生於小康之家、品學兼優、外國留學、回流香港、高薪厚職、組織家庭……大概可以歸納為「天之驕女」一類。「在私人銀行工作了 8 年,升到 AVP(助理副總裁),老闆、同事都好好,人工又好,雖然做到第 5、6 年覺得有點悶,也想做點其他事,但沒有 push factor(推動力)。」 每逢放假,就是去旅行,都是典型香港人的生活模式。

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「有次在加拿大看著大瀑布,覺得個世界好大,很想辭掉工作,試做別的事情。」她跟丈夫提出這想法:「 他很支持我,說我們未有小朋友,沒有甚麼負擔,盡管去試。」於是,她就辭掉工作,認真計劃,打算開茶室。「在英國讀書時,有到餐館做 part-time,很喜歡他們的 tea break(下午茶)文化,飲杯茶、吃件 pastry(甜點);回到香港,在公司都會飲茶。」她還報讀茶藝師課程,鑽研茶藝:「香港人都愛飲港式奶茶、珍珠奶茶,或者到酒樓飲茶。」她心想咖啡店已很普及,不如試著推廣飲茶文化,開一間茶室。

2017 年底,她在長沙灣順寧道租舖,開了「茶」餐廳 Tea Hub。店子以白色為主調,裝修一派文青的清雅簡約,食物以茶入饌,例如主食有茶漬飯、甜點有焙茶戚風蛋糕、飲品有洛神花梳打水之類。

雖然戚風蛋糕很受歡迎,但不會偏離茶的主題,也會定期辦茶藝工作坊。

雖然戚風蛋糕很受歡迎,但不會偏離茶的主題,也會定期辦茶藝工作坊。

尋夢的開始

Tea Hub 開在順寧道是矚目的,皆因順寧道老店林立,鄰近寶安道街市,店子宛如萬綠叢中一點紅。「因為丈夫在這區長大的,我們拍拖十多年,常常來這區,很喜歡這舊區的氣氛,以前常去蘇屋邨的茶餐廳,我們的結婚照也在順寧道拍的。」她形容,長沙灣開有許多舊式小店,賣唱片的、開在小巷的理髮店,看似龍蛇混雜,又在蛻變中,新舊交集,別具特色。

小店開業,像夢已圓,實情才是故事的開端。Tiffany 從未做過餐飲,以往是個 OL,養尊處優,「頭半年很吃力,全都是自己落手落腳做。」由員工管理、餐牌設計、宣傳品,以至 social media 發放信息,統統「一腳踢」,辛苦也不敢想休假。

半年過去,人手和生意漸見穩定,她想起初心。「一直都喜歡文化藝術,閒時會看展覽,也愛到手作市集。」她說,Tea Hub 其中一道牆已預留位置給投影機,牆身亦可掛展品,就靜極思動,打算辦社區展覽。「未必人人有機會展出自己的作品,會好開心,我想辦讓人開心的展覽。」她還免去場租,「這是自己的興趣啊,而且認識許多新朋友,又會再帶來更多新的想法。」動機就是那麼純粹、簡單。

經朋友介紹,Tiffany 認識了城市速寫團隊「畫下嘢」,以區內老店與唐樓為主題,合辦畫展。「當時邀請了 28 位速寫畫家,帶著他們在區內走走,讓他們找素材作畫,然後畫作就在店內展出。」

所有活動都是自資的,展覽亦免收場租,純粹為社區付出一點。(受訪者提供)

所有活動都是自資的,展覽亦免收場租,純粹為社區付出一點。(受訪者提供)

翻閱老店故事

在 2018 年 6 月,Tea Hub 終於辦了第一個展覽,畫作呈現多間老店的面貌,包括順興隆桂記荳品廠、美其香餅家等等,也是 Tiffany 第一次辦導賞團。她甚至從未辦過活動,事前要做資料蒐集,又要拜訪老店負責人,「都要趁在開店前,或者偷點時間做,籌備要花上幾個星期。」雖然很不容易,卻讓她發現屬於這社區的內涵 — 各行各業的老店。

活字印刷店、手造月餅店、荳品店、醬油店、紮作店……

陳文雕刻、美其香餅家、順興隆桂記荳品廠、周記雜貨醬料、源利棧五金鎖類雜貨店……

這些名字,這些老店,拼貼成一個社區的地圖,也成為最美的風景。

舉辦社區導賞團,談不上驚天動地:「無想過要改變社區那麼宏大,但可以讓更多人認識這個社區,大家覺得開心、好玩,已經足夠。」Tiffany 笑著說,自己算不怕醜,在籌辦導賞團前,膽粗粗就走入老店,跟店主聊天,「就如周記,單看店面,心想那麼古怪,只賣醬料,怎樣維本呢?」她第一次拜訪,老店主只說句「無嘢好睇」就打發了她,「第一次導賞團也只站在對面馬路,說說店歷史。」後來,與店主一次比一次熟落,「第三次還為參加者準備了試食。」

店在人情在,她現在經過那些老店,店主待她都如老街坊般,得得失失,從來不是簡單的數學運算。

辦導賞團,都是由零學起。(受訪者提供)

辦導賞團,都是由零學起。(受訪者提供)

同路人相遇相知

小店經營還是挺艱難的。Tiffany 也每天面對營運的問題,人手流失、生意起落等,「最近發現戚風蛋糕很受歡迎,幾乎每天都在應付訂單。」她苦笑說,社交平台出蛋糕照片最吸睛,「但不會偏離茶的主題,也會定期辦茶藝工作坊。」

訪問在七一後進行,短短兩個月,香港人經歷翻天覆地的種種。問起 Tiffany 的近況:「近來認識了一班保育人士,大家正在努力希望能保育青山道一幢二級古蹟。」該幢屬於 1933 年建成的弧形戰前唐樓,位於青山道及發祥街交界,兩街交界的單位外牆為圓角設計,屬罕有的弧形騎樓,獲古物古蹟辦事處建議評為二級歷史建築。

她留下結語:「實在發現自己的能力很微細。」

或者,很多香港人,一直都不自量力,但就在能力範圍,做好一點,又再做多一點。

雖然面前是個未知,但活在當下,就一起努力今天吧。

雖然面前是個未知,但活在當下,就一起努力今天吧。

 

Tea Hub
順寧道 439 號順寧閣地下 2 號舖
FacebookㅤTea Hub
Instagramㅤteahub439

撰文ㅤ陳零
編輯ㅤ堂
攝影ㅤTrevor Tse

原文見於《一點》
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