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如何欣賞一杯美妙的咖啡?

2020/2/25 — 20:28

作者提供圖片

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一杯美妙的咖啡,功勞心血不單單是你面前的咖啡師。

首先,農夫需要幾年時間栽培一棵咖啡樹,之後才能慢慢有收成。處理生豆又是一個關鍵的部份,不同的處理方法(一般為日曬、水洗或蜜處理),也會影響咖啡的風味和取向。

處理好的生豆,便會被世界各地的咖啡店購買,再由烘焙師炮製,讓咖啡豆施展千變萬化的風味。

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當然,咖啡師也是功不可沒。憑著對磨豆、水質、水溫、水流的掌握,讓咖啡豆的風味都清晰展示出來,豐富而不霸道,展現咖啡應有的層次和味道。

一杯美妙的咖啡,包含了以上所有人的功勞心血。只要其中一步出錯,就算是絕佳的藝伎 Geisha 也只能變成一文不值。

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一杯美妙的咖啡,我們怎能不放下手機,我們怎能不放下煩惱。我們只能夠活在當下,專心致志的去欣賞他。

一杯美妙的咖啡,風味不會是單一的。從接到這杯咖啡開始,咖啡自然地會慢慢減溫。在不同的溫度下,其香味,酸度,質感,餘韻也會慢慢改變。

身為一個專業客人,我們先喝口暖水,清一清喉嚨,感受一下水的質感。欣賞這杯咖啡時,避免同時進食混雜不同食物味道。飲用的時候,嘗試把每一口咖啡散播在口腔的每一部分,尤其上顎和舌根的部分。

一杯美妙的咖啡,可以展現不同方向,先展現香味,之後或甜又酸甚至是甘,最後餘韻的長短,也能展現咖啡的質素。

最後,同一品種的咖啡,在不同莊園和咖啡店的處理下,可以是青春陽光少男,可以是成熟穩重爸爸,甚至是風度翩翩紳士,這是個獨一無二的相遇。

好好用心感受一下,讓自己好好和咖啡毫無保留地相處,這一定會是個美妙絕倫的好時光。

 

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