立場新聞 Stand News

蒲台四姝 信守士多

2020/8/14 — 10:50

【作者及主持人:何駿傑】

美利樓旁,卜公乘船,波濤洶湧,搖晃不定,越螺洲門,見天后廟,登島尋覓,風伴隨來,拾級細步,山坡嶙峋,僧人迎客,靈龜慢爬,南角燈塔,佛手奇岩,觀日亭上,遠晀擔杆,古代石刻,探索歷史,巫氏棄宅,破落凋零,碧海晴天,躺臥放空,休息片時,炊煙指路,蜿蜒小徑,手寫路標,竹棚矮屋,紅字米牆,圓檯膠椅,蟬鳴鳥飛,眾人齊心,分工合作,廚房煮麵,闢角擺賣,涼水暫歇,笑聲不斷,蒲台島居民劉金蓮一九五七年在香港仔出世,至七二年出香港工作前皆島上成長、生活及讀書,「九七年與加拿大朋友回島行山,遇前居主坤叔問若多人光顧會否易走數,他說不如頂手接班,此找眾商討,四堂姊姊覺不妨一試,終當日答應,他原賣糖水、泥鯭粥、魚和飯,這改煮紫菜即食麵及售涼茶且周六日假期開業,七月一日首接手,整天生意額得一百八十元,至今仍歷歷在目」。愛島生活樂遍地,鄉里睦鄰情誼長,因果業報有天知,存心實事受讚賞。

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牆置太陽能電燈,棚外一片郊野,綠意盎然,隱約見鐵銹龍門架,喚醒以往無憂時光,「五十年代全島居民約千二人,大灣內停泊高帆漁船,陸上住棚屋,多姓劉、梁、鄭、周,立大灣及灣仔兩村,七十年代前二十戶,後六戶,八十年代發生大火,政府調遷島民,加上漁民數目漸減,現約十人居住。島設兩水塘及飲井水,若過旱季派運水船來,四年前置三大水缸;一九五零年後獲嘉道理農場贈發電機,柴由眾購,電價按量收費,黃昏六時至早上七時供電,曾壞掉停電一周,七年前政府送多一部作後備;今仍不可用熱水爐、冷氣機及電磁爐,煮食燒柴炭,後改火水爐和石油氣,以往沒有排污系統,家掘沙井埋下或倒夜香。昔明記海鮮酒家兼做雜貨店,撐船到艇戶售柴米油鹽、罐頭糧食,島上不設大街與碼頭,往時坐駁艇上沙灘,然香港大專學生加島民興建舊碼頭,其沒有固定渡輪服務,出市區搭交魚漁船海鮮艇到香港仔,七四年油麻地小輪辦水上的士往中環,停航後喜記街渡辦往香港仔,退休後由現公司續營,新碼頭在三十多年前建成」。

童樂歡欣,歌謠滿校,戴高履厚,立品培賢,島民吳蔭棠取室外平地教孩童讀書寫字,一九五五年得首屆村長陳鳳女士支持成蒲台學校,因校舍細小十月隔籬擴建,六十年代一二年級為上午班,三至六年級為下午班,最多二百四十人,教中英數、圖畫、歷史、體育、自然教育等,她乃第十一屆畢業生,當屆得十一人,現仍聯絡問好,一九八九年收生不足停辦,「畢業禮在天后誕戲棚內舉行,約一至兩個能升讀中學,其他讀夜校或工業學校,放學一起行山入鬼屋,沙灘游水,找地方煲食物燒烤,玩抓子、打波子、拍公仔紙,去巫氏古宅辦秋季旅行和烹飪比賽,到校長家看電視,隔時政府安排英空軍在鄉公所內播電影,閒時隨父親出海捕魚,島開羽毛廠,曾做一星期製粵劇頭冠雞尾翎,另天后誕到照利茶室賣點心,一年趁此外出剪髪置妝,搬出島後假期閑暇定回來」。

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乾爽輕身,淡淡鮮香,天然特產,遐邇聞名,惟風高浪急,地勢險要,聞曾有兩人採紫菜過身,現沒人採,即使有皆自用,「每年生產期在十二月至三月、遍佈全島,以淘金崖最多兩人一組,一人綁繩步下採,另位拿繩察大浪立即拉走,穿白布鞋底紋防跣,工具得紫菜抓及竹籮,每次約十斤,先用鹹水洗淨,次放上圓形竹笪曬,晴天一日,陰則兩日,曬後剩三斤,室溫放一年,煮前白鑊烘,不需浸洗,清水輕沖,湯底落瘦肉、蝦米,調味滾起下紫菜,湯呈粉紫,絲薄滑喉,自首採忘穿鞋只着襪,沒帶繩且兩人同時採,期間眼觀浪,耳聽聲,採半小時收獲豐,卻感害怕不願冒險。除紫菜外,還有昆布、海帶、海草及相思茶,昆布及海草同在三四月採,前佈海灘,後滿岸邊,作放湯和煲糖水,海帶生深水地方,全年產,落鹽潔淨,晾起曬製,相思茶屬攀藤類,摘後曬乾,滾水浸焗,甘甜解渴」。

接手後半年坤叔逝世,全一個承諾使她堅持二十三年,本只四人,現約四位朋友前來幫手,以前親到超市購貨,今堂兄弟駕船運貨,「向他說定繼續經營,直到收舖為止,時常保持玩樂心態,結織四方客,想過退休,惟不會長住,只宜小休避靜,望保留郊野環境,生活上水比以往用得多,實五年前一環保團體建科學井,其政府能覓地開新井,現灣仔村井水作飲用,籲居民勿井旁洗衣清潔,以免污染,電應在柴油發電機機房上安裝太陽能發電板,這使日間也有電力供應。居民少,每家熟悉,夜不閉戶,悉部分聲稱原居民回來建屋,指認識上一代島民,但欠契約證明,需知道島沒有私人地方,多臨時契,若建應向政府申請,依例辦事」。旅程細想,回望我的故事,乘風破浪,留下沙灘腳印。

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