南瓜

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飲食博客,以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/

2019/11/15 - 12:02

反送中之黃色飲食圈

一條街,兩間冰室,一間生意興隆,一間拍哂烏蠅,這是黃藍之別。(作者攝)

一條街,兩間冰室,一間生意興隆,一間拍哂烏蠅,這是黃藍之別。(作者攝)

經過尖沙咀金馬倫道,總見到一副有趣的畫面。

同一條街兩間冰室,一間生意好到不得了,店外大排長龍,另一間則門堪羅雀;旁邊的冰室外面等候的客人,並沒有意圖走過隔籬,依然繼續等下去。

以前我會想,一間出品好,一間出品差,才會出現如此現象;現在的情況是,廣受食客歡迎的冰室,是站在抗爭者一方的黃色架步;沒有生意的一間,被証實立場是深藍。

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踏入七月,經濟開始步入衰退,飲食業首當其衝,這時候網上有人呼籲支持同路人的商戶,實行自己經濟自己救,慢慢地形成一個黃色經濟圈,現時很多人出外用膳,選擇食肆的條件,以立場行先,非黃不揀。

某些代表飲食業的達官貴人,不時把這個階段已經有很多食肆結業,遷怒於示威者的論調,掛在口唇邊。

事實上,香港餐飲業的 turnover 速度,不敢講是全球第一,但起碼是頭五名;近年眼見有不少餐廳,開業未夠一年便結業,甚至是只有半年壽命,屢見不鮮;作為寫飲食的 blogger/專欄作家的我,見盡這些來去匆匆,光怪陸離的景象。

這邊試完菜,連文章也未及發表,便結業。

開業之時大鑼大鼓,一年後黯然離場。

餐廳本身經營不善,定位奇怪,價錢與質素不成正比,食客自然不會支持,落得結業下場,與人無尤;現在經濟轉差,只是加快促進餐飲業的新陳代謝而已,怪罪於一連串示威活動,純粹是借口。

黃絲的團結精神,可以從他們的消費習慣上展現,且看看一些例子:

由六月開始,已站在示威者的一邊,定位中高級的意大利餐廳,手造意粉最為人津津樂道,於逆市之下,生意不跌反升,以前平日還可以懶有型 walk-in 直行直入,現在要非預早訂枱不可。

賣蕃茄麵的小店老闆,對年青人義無反顧地支持,後果是換來日做夜做無停手,中午與晚市皆坐無虛席要等位,水準仍舊保持。

前港姐冠軍的小食店,早前銅鑼灣店被破壞,第二日即刻惹來大批食客蜂擁而至,井然有序地排隊,身體力行用銀紙去支持。

從而帶出一個強烈訊息:只要你是黃店,大家就會爭住來光顧,中立不表態者,並非放在優先,撐警者,我們杯葛。

米芝蓮推介的意大利餐廳,生日蛋糕上的字句,代表着大部份人的願望。

米芝蓮推介的意大利餐廳,生日蛋糕上的字句,代表着大部份人的願望。

賣蕃茄麵的小店,並非只叫個口號般簡單,老闆在不久之前更請過學生吃麵,更捐出五位數字金額給有關團體。

賣蕃茄麵的小店,並非只叫個口號般簡單,老闆在不久之前更請過學生吃麵,更捐出五位數字金額給有關團體。

美心創辦人大女的言論,激起大眾怒火,紛紛與以前經常光顧的咖啡店,壽司店,中菜館割蓆,以前有人說過:「戒美心仲難過戒毒。」對我而言,該集團旗下的中菜館,我曾在報紙專欄介紹過,沒錯出品是較以前進步,撇甩了那股千篇一律的美心味,但是在強烈的意識形態之下,真的的要說一聲再見。

星巴克?久不久才會買杯沙冰,千両?也是久不久才會吃;一風堂?亦然,全線罷吃,其實對我無影響,根本就不難。

以前我讚過的街坊小店,因被揭發老闆是藍絲,店員出言不遜罵年青人,就算他們的粥煲得靚,餃子做得好,炒麵炒得鑊氣十足兼不油膩,對不起,我再吃不下。怎樣美味也好,一邊聽著他們的偉論,有如耳朵被強姦,吃到背脊骨落,情感蓋過了味道,獲利都要回吐;黃店的氣氛就完全兩回事,全部同聲同氣,暢所欲言,生日蛋糕都要寫個光復香港時代革命,試想想掉轉在藍店,師傅會否加隻曱甴上去贈慶?

十隻手指總有長短,並不是所有黃店都有水準,當中有些的確麻麻,無須大肆宣揚,與食店負責人單聲便好了;至於有網民更激進到大呼:「難食都唔割。」恕我未能認同這番話,我只希望那些未及水平的黃店,日後會有所改進,否則神仙難救矣。

與此同時,那些本身中立,甚至藍底,見到黃店在這段低迷時期生意興隆而見獵心喜,紛紛變色,在賬單上打句香港人加油,貼些文宣,做點門面功夫作招徠;但有一次我為某間被網民認證為黃店寫了篇文,即刻收到好幾位朋友的訊息:

「個老闆係藍底,以前佢係我同級同學。」

「佢係我以前同事,明顯係撐警㗎。」

偽黃/藍轉黃,我覺得如果扮扮下變真黃,也算做了件好事,畢竟這月來大家所做的事,目的都是想帶風向,導人向善;如果被發現是外裡不一,最終會死得好慘的。我倒是尊敬一些撐警撐到底的老闆,賣牛肉飯的,賣腸粉的,開茶餐廳的,從一而終堅持信念,但不忘忠告一句:好自為之。

黃絲有一定消費力,亦團結;藍絲亦不乏有錢人,但自撚私,大家都知。

待香港重光,市面一片欣欣向榮,少了大陸自由行,多了外國旅客,昔日的活力再現,曾經與我們共患難的黃色架步,一一存活下來,有些更越做越大;龍門取代了翠華的茶餐廳龍頭地位,以前出賣港人的飲食集團,紛紛宣佈破產;坊間的米線舖執一間少一間,充滿本土特色的食肆漸漸湧現。

以上是我的狂想,但希望最終變成事實。

 

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