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會客菜 台灣監獄另一道風味

2020/3/7 — 12:45

圖片素材來源:香港電台

圖片素材來源:香港電台

【文:鄭佳麗;圖:香港電台】

會客菜,又名面會菜,是因應台灣監獄獨特的政策而生,訪客探監時可帶同餸菜,只要符合規格,都可以送入監獄予囚犯享用。有人會選擇帶同自家煮製的菜式,亦有人會光顧監獄附近專門做「會客菜」的食店。

不少人在探監前,都會到賣會客菜的店家買幾道小菜。

不少人在探監前,都會到賣會客菜的店家買幾道小菜。

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四海會客菜開業至今已有四十多年,老闆娘許月卿見盡人情冷暖。

四海會客菜開業至今已有四十多年,老闆娘許月卿見盡人情冷暖。

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「會客菜主要就是比外面辣一點、鹹一點」五十出頭的草哥曾是江湖人士,前後三次進出監獄,現時在新竹監獄附近的巷弄開了一間賣會客菜的小店,他對獄中人口味最熟悉不過。這種送入監獄的飯菜,其實不過是普普通通的小菜,例如菜脯蛋、三杯雞、控肉等家常味道。常人不覺會客菜是佳餚,但與獄中無味的伙食相比,卻成為了珍味。

由於監獄伙食偏淡,會客菜一般較辣較鹹。

由於監獄伙食偏淡,會客菜一般較辣較鹹。

初見草哥的時候,很難不去注意他滿是紋身的雙手:密密麻麻的圖驣蓋滿手臂,幾乎看不到原來的膚色。圖案淡淺斑駁的顏色隱透江湖歲月,但這雙手如今從刀光劍影退下來,改拿菜刀。

阿草出獄後在新竹監獄附近的巷弄賣會客菜。

阿草出獄後在新竹監獄附近的巷弄賣會客菜。

「不管是家人還是朋友,能抽出時間買包菜來看望你,多多少少你一定會有所感動」;犯罪的代價,就是失去自由,草哥犯槍炮重罪,被判十多年。在獄中度日如年,意志快被消磨耗盡,每每將他從深淵拯救出來的就是家屬的來訪。或者是命中注定,出來後的生活仍然離不開監獄,但今次是決意做正行。

草哥把各款小菜放上麵包車,每天定期定候駛到監獄外做買賣。

草哥把各款小菜放上麵包車,每天定期定候駛到監獄外做買賣。

「味道其實不重要,最重要的是我知道我外頭有人在等著我」浪子回頭的,還有張軍凱。他原居於基隆,因為製毒被判入獄。被捕時三十歲左右,自認倒霉,不見得完全知錯,媽媽卻不論怎樣,想盡辦法陪伴兒子。每逢星期二,媽媽就會弄滷肉飯,準備翌日送入監獄給兒子。翌日,滿滿兩壺滷肉飯,媽媽從基隆送到新竹監獄,風雨不改,甚至連獄中人員都認得張媽媽。可能日子久了,張軍凱慢慢習慣了媽媽的來訪。

草哥現時只希望過平淡安穩的生活,不想再鋌而走險。

草哥現時只希望過平淡安穩的生活,不想再鋌而走險。

草哥曾經是江湖中人,前後三次進出監獄,現認真打理會客菜生意。

草哥曾經是江湖中人,前後三次進出監獄,現認真打理會客菜生意。

直到監獄一次突發事件,令張軍凱了解到媽媽非凡的意志。2015年,高雄大寮監獄發生受刑人挾持人質事件後,全台監獄戒備深嚴,為防事件再次發生,不定期突擊檢查。剛好有一次星期三,新竹監獄突擊檢查,會客停止。張媽媽來到才知道摸空門,卻苦苦哀求獄中人員替她送飯給兒子。獄中科長最終答應,飯送到張軍凱的時候,還是暖的。「就哭,就一直哭」張軍凱最後回歸正行,重投年輕時做過的殯葬業。

張軍凱如今重投年輕時做過的殯葬業。

張軍凱如今重投年輕時做過的殯葬業。

張軍凱希望和媽媽好好過日子。

張軍凱希望和媽媽好好過日子。

張媽媽每星期都會帶兩壺滷肉飯到新竹監獄探望兒子。

張媽媽每星期都會帶兩壺滷肉飯到新竹監獄探望兒子。

至於位於新北市土城區的四海會客菜,毗鄰台北看守所,多年以來是眾訪客購買會客菜的首選。老闆娘許月卿二十多年來成為台灣大小新聞的小小見證者,見過前總統陳水扁入囚,十數採訪車包圍看守所;見過江湖大哥進進出出;看守所囚禁的人來頭越猛,許老闆娘越是高興,因為代表來買會客菜的人越是闊綽。

然而,隨著台北看守所囚禁的犯人所犯的罪行越來越輕微,越來越少人到看守所探監,生意亦越見低落,真正影響生意的,是家屬放棄囚犯,許月卿見過有人長期光顧,有人買過幾次就沒有再來了,亦有客人隔了幾年之後又再相見。只有家屬願意等待成為階下囚的家人,願意來探望,等他們改過自新,會客菜行業才有生意可做。

簡簡單單的會客菜,掀不起監獄風雲,卻造就監獄一番人情風景。

會客菜一般都是家常小菜。

會客菜一般都是家常小菜。

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《台灣故事III》透過影像,帶領觀眾穿越海峽,窺探台灣大街小弄的人文生活。節目3月7日起,逢星期六晚上7時30分於港台電視31及31A 播映;港台網站及流動應用程式RTHK Screen 同步直播及提供重溫。www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/taiwanstories3

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