立場新聞 Stand News
葉一南

葉一南

有書唔讀,走堂去做廚師。有會計師唔做,寧願去做餐館佬、魚販、酒商。學藝二十年,飲飽食醉,近年從澳洲回流香港,著起西裝,做回一個企管人。

生活

圍爐取暖

2020/7/27 — 9:00

「開飯喇」,是當年母親在世時,從廚房喊出最強而有力的三個字。聖旨一到,兄弟姊妹不論正在閱讀或打機或發呆,一切活動立即停止,埋位站好隊形...

生活

五十年「老酒」的難題

2020/7/20 — 10:41

朋友客氣,送來禮物,打開一看,竟是一支五十年貴州茅台酒,突然感覺頭很痛,想起家中酒櫃內那幾支「極品」茅台在封塵,只得嘆氣。 首先,此禮...

圖片素材:John Fung official website
生活

餐廳內的水相

2020/7/13 — 10:04

「水,其實永遠一體的,不是嗎?也只有水是如此。在林村河看到的震動及倒影,便是全世界的震動,能夠捕捉這一刻,多美妙多有力量……」。我認真...

生活

大廚蘇格拉底(二之二)

2020/7/6 — 10:00

正常運動中年男士一天用 2,500 卡路里,女士用 2,000 卡路里,有出有入,享受一頓豐富晚餐,吃了多少卡路里呢? Zagat 幾...

生活

大廚蘇格拉底(二之一)

2020/6/29 — 9:00

The best seasoning for food is hunger ,「饑餓是食物的最佳調味料」,二千多年前蘇格拉底說的。作為...

生活

維他奶滴汗

2020/6/22 — 10:28

「我查問過相熟老字號海味店,八十多歲老闆說,完全未聽過雙腳北菇這名號」對食材有深入研究的大師姐回覆。沒料到強如 Google 神亦沒有...

電影 Sabrina 其中一幕
生活

柯德莉夏萍的飛機裝

2020/6/15 — 10:00

「快達航空公司,快捷直達航線:乘機啟程後, 31 小時內可抵達雪梨,經商旅行,均甚妥適……」由香港飛去澳洲,竟要 31 小時?朋友傳來...

資料圖片,圖片來源:Big Dodzy@unsplash
生活

老餅不去荷蘭

2020/6/8 — 9:00

最近肥得穿不上襪子。留港消費,多了與朋友們晚餐,如果是舊相識吃飯,誰人埋單大家不介意,假使是一班新朋友爭着請客,我會很忐忑,有點強逼症...

海洋公園(資料圖片,來源:政府新聞處)
生活

集體無趣的回憶

2020/6/1 — 9:00

天將破曉,窗外的樹林還有點朦朧,枝上那幾隻銀髮橙胸,外貌醒目的黃尾鴝,已經急不及待在吱吱喳喳。酒店職員說,附近的候鳥見得人多,不怕遊客...

取自 Gordon Ramsey Youtube 頻道
生活

Gordon Ramsay 的抗疫方法

2020/5/25 — 9:00

這星期與同行見面,終於看到久違了的笑容。感謝大家報復消費,熟悉的廚師朋友們不論中菜、日式、咖啡及西餐,生意一致反彈。客人都說,吃過壽司...

資料圖片,來源:Croma Concepto Visual @ Pixabay
生活

如果我們的語言是威士忌

2020/5/18 — 9:00

第一次品嚐優質威士忌,大口呷下,嗆得面紅,才知道原來靚貨與超級市場平價貨大有分別。那年澳洲餐廳開分店,在市中心找了一絕佳位置,業主是大...

資料圖片,來源:rawpixel.com
生活

報復性地報復

2020/5/11 — 9:00

這兩天用手提電話的時間破了紀錄,皆因餐廳老主顧們狠狠地使出「報復性消費」、「報復性連環訂枱」以及「報復性增加人數」這幾下猛招,硬生生把...

取自 Little Cove Espresso Facebook 專頁
生活

十一間咖啡室

2020/5/4 — 9:00

「如果這杯是咖啡,請給我茶;如果這杯是茶,請改為一杯咖啡」,林肯總統名句,形容難以服侍的人。我比較簡單,每天喝茶,亦喝咖啡,如果只能任...

生活

向各位敬禮

2020/4/20 — 9:34

作為一間小餐廳的東主,我必須向各位市民鞠躬,敬禮。 沒有你們齊心合力,香港的中小企,包括餐廳,今次可以全軍沒頂。兩天前完成工作,晚上看...

近藤麻理惠《怦然心動的人生整理魔法》,圖片來源:netflix
生活

近藤麻理惠與鹹魚

2020/4/13 — 9:00

最近又再聽到 Marie Kondo 近藤麻理惠的名字。先是朋友們賦閒在家,大量時間收拾居所,於是在群組內說起這位世上最出名「整理教主...