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從認識到珍惜本土手藝 「傳.創」課程學習傳統非遺結合當代藝術

2020/8/26 — 17:30

近來大家居家抗疫,不少人趁機盤點人生,整理家居,手動製作玩具、升級再造家居物品的風氣亦隨之越發盛行。適逢嶺南大學及香港藝術中心聯手推出一系列教育計劃,鼓勵初中學生及普羅大眾了解及學習有關蒸籠、白鐵器具及廣彩製作的傳統知識及技藝。參加計劃的學員不單能掌握有趣的傳統手藝,嘗試以創新的思維去製作這些常見的家居物品,更有機會成為相關專才,為承傳本土的非物質遺產出一分力。

竹香四溢的手工蒸籠

60年代隻身從廣州移居到香港的呂明在沒資金、沒人脈的前提下憑借自己的手藝和智慧,成為香港的蒸籠大師傅,隨後更發明了比純竹製更耐用的鋼竹混合蒸籠,並通過這「招牌貨」積累到創業資金,成立公司及設立工場。到70、80年代,本地眾多大酒樓集團均向師傅取貨;同時期,隨著日本電飯煲引入香港,呂明師傅更設計出適用於電飯煲的鋼製蒸籠;彼時西方流行中國熱,海外的中式餐館向師傅訂製了大量的蒸籠,中國飲食文化亦隨著一籠籠蒸籠飄洋過海。

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呂明師傅更設計出適用於電飯煲的鋼製蒸籠

呂明師傅更設計出適用於電飯煲的鋼製蒸籠

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時至今日,因為製作成本、利潤等等因素,香港的蒸籠製作行業漸見式微。但竹蒸籠用於烹飪時所具備的易吸濕散熱、不生倒汗水沾濕食物、蒸出的食物帶著竹木香氣的特點仍備受追捧。年逾90歲的呂明師傅依然每日孜孜不倦動手改良竹蒸籠,並期待有學習熱情的學員參與其中。

打打揼揼的白鐵器具

60 至 70 年代為香港白鐵行業的全盛時期,白鐵製成品的需求甚高,但隨後由於更廉價的塑膠製品開始流行,家用白鐵製品的需求量下降,變成「過時之物」,行業亦隨之萎縮。到了80至90年代,香港建造業昌盛,坊間對以白鐵打造的冷氣風喉的需求大增。但很快,隨著製作工序的北移,本地生產白鐵工業品的行業變成「夕陽行業」——年青人甚少入行,只剩下上了年紀的老師傅。

跳出傳統框架,以白鐵製作信箱

跳出傳統框架,以白鐵製作信箱

俞國強師傅擁有30多年行業經驗,除了在社會機構和中學中教授打白鐵的技巧外,更跳出了傳統的框架:他不單製作信箱、水桶等傳統物件,更應用自己豐富的工作經驗研製出各種白鐵新款式,如大班椅、花瓶、卡片盒、飛機吊飾等家品及生活用品。俞國強師傅不斷創新,將心中的想法注入白鐵製品,更將打白鐵的手藝這門傳統手藝融入生活。參與「導師培訓課程」的學員將與俞師傅一同天馬行空,探索白鐵製作工藝傳承和發展的新思路。

俞國強師傅不斷創新將打白鐵的手藝這門傳統手藝融入生活

俞國強師傅不斷創新將打白鐵的手藝這門傳統手藝融入生活

美輪美奐的手繪廣彩

廣彩又稱「廣州磁彩」。 清康熙年間,因施行廣州一口通商的政策,外商到廣州定制及採購彩瓷,催生了手繪彩瓷行業。上世紀20、30年代,因社會動盪,廣彩製作行業也轉移到港澳發展並日漸興旺。可惜到了80年代,因美國以瓷器上的顏料含毒為由,禁止入口瓷器,導致本地的手繪廣彩行業大受打擊。近年,香港廣彩師傅的數目逐漸減少,面臨後繼無人的困局。何廖綺玲於10年前被這門傳統手藝所吸引,遂拜師入行,默默耕耘,10年間積累了豐富的創作技巧。

廣彩製作的工序繁複,包括畫線、上色和燒瓷等,其中,徒手在白胎上繪畫線條更是眼看簡單,操作起來很考功夫的步驟。何廖綺玲將擔任本次廣彩課程的導師,沿襲她一貫的理念,希望學員掌握到技術後,透過廣彩的創作表達對生活的感知。

美輪美奐的手繪廣彩,工序繁複,操作起來很考功夫

美輪美奐的手繪廣彩,工序繁複,操作起來很考功夫

雖不是耳熟能詳的「國家級」非遺項目,但以上三種傳統手藝,絕非僅僅是謀生工具,同樣見證了香港歷史發展的不同層面,承載了港人引以為傲的本土文化。賽馬會「傳.創 」非遺教育課程亦將透過精心設計的師徒教學模式,令師傅不單單能傳授手藝,更能將自己與傳統手藝之間的感情分享予學生,而與之搭檔的當代藝術家更會主力啟發學員的創意,既實現傳承,又激發創新,讓傳統的「本土特產」歷久彌新,冀美好的事物長留於香港這片土地。

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賽馬會「傳.創 」非遺教育計劃

賽馬會「傳.創 」非遺教育計劃過去已舉辦了兩屆,課程分為兩部分:「學生培訓課程」及「導師培訓課程」。「學生培訓課程」為中學生而設,學生一方面可透過工作坊跟傳統工藝大師及同等資歷的主講導師學習技藝,另一方面亦向計劃中的當代藝術工作者了解創作理念及技巧。而「導師培訓課程」則面向對傳統工藝有濃厚興趣的公眾人士。參加者在學習的過程裡,可以嘗試將傳統工藝與當代藝術相結合,在傳承的基礎上創作出更富有當代元素、更貼近當下生活的成果。

課程完畢後,參加者將會成為實習生,於計劃下一階段擔任助教,輔助主講導師;完成實習後,如果達到指定要求,當中五位學生更會得到學費全免奬勵,甚至有機會成為主講導師,親自教授其所擅長的課程。

(本文為贊助內容)

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