Green Monday 圖片

中國唐宮集團與 Green Monday 攜手呈獻環保素食盛宴

隨著中國消費者的生活水平和環保意識提高,國內逐漸掀起一股環保素食新潮流。最近 Green Monday 就與中國唐宮飲食集團合作,在國內華東地區推出「宮匠精神・植於心」素食餐單。這個餐單在唐宮集團旗下兩個餐廳品牌「唐宮」及「唐宮茶點」供應,並於上海、蘇州和杭州等城市共 17 間餐廳分店登場,為當地消費者提供更多元化的素食選擇。

唐宮集團的廚師團隊選用多款植物肉入饌,包括韓國品牌 Unlimeat 的植物牛肉片、西班牙高級植物雞肉 Heura,還有 OmniFoods 的新豬肉、新肉絲和新餐肉等。於唐宮餐廳推出的新創菜式包括:冷盤「沙薑植物牛肉片」和「口水植物牛肉片」;熱食「脆炸新餐肉條」、「新麻婆豆腐」和「脆口新膳肉丸子」;港式風味菜「植物牛肉炒河粉」和「咕嚕『雞』球」;以及點心「香菇新燒賣皇」和「黑松露新小籠包」。

© Green Monday

至於上海的三間唐宮茶點則提供三款純素小食,包括:黑胡椒煎餅、咖喱雪茄卷和新餐肉蔥油麵。

© Green Monday

唐宮集團出品總監陳搌華分享:「以 OmniFoods 植物肉入饌讓我大開眼界,可以自行調味,配搭不同材料,而且適合各式各樣的烹調方法。用於烹調中式菜餚時更加得心應手,完全不影響菜色的外觀,能夠做到色香味俱全。」

© Green Monday

這個「宮匠精神・植於心」餐單以植物肉炮製一系列精緻佳餚,由傳統點心到中菜,再到港式風味小炒,應有盡有,充分發揮了植物肉的百變特質。其中由 Green Monday 生產的 OmniPork 產品以豌豆、非基因改造大豆、米及冬菇等製成,味道和口感不但媲美真肉,更含豐富營養,不含膽固醇,而且環保。

Green Monday 和連鎖飲食集團唐宮的這次合作,不單為國內消費者帶來更多美食選擇,同時更滿足了現代人對美食和環境保護的追求。

 

原刊於 Vegconomist 網站

編輯推介

    發表意見