2021729
    【同檯.分開.團年飯】黃店老闆:生存已經唔易 可以聚埋食餐飯特別感恩
    2021/02/11 - 18:46

    食肆傳統會在農曆新年收爐前,與員工吃團年飯。疫情下,北角食肆「人人和平小飯店」有另類食法:員工雖然同坐一枱,但每兩人中間隔著一塊透明膠板,吃的是一份份的西式拼盤,減低圍餐一同夾餸交叉感染的風險。老闆許先生解釋,為報答員工一年來的辛勞,想堅持與三十多名員工齊齊整整吃團年飯,「始終以前大時大節都有一齊食團年飯,能讓同事在輕鬆環境中團聚、讓各級同事打成一片,很重要。」不過他考慮到社交距離措施,所以寧願多做幾步,令員工可以一起安全吃飯。

    許先生在北角堡壘街有一間中菜店和西餐廳,為準備「拼盤團年飯」,他特意找來西餐廳總廚 Kan 主理。新式團年飯雖沒髮菜蠔豉、蒸魚等傳統意頭小菜,但一點也不「輸蝕」,有西冷、魚柳、帶子、大蝦、意粉,再特意配上中菜乾鮑,反而是員工反映其實應該用較便宜的鮮鮑,許先生解釋,是希望可以好好慰勞員工,「平時客人享用的食物,希望同事也可以吃。 」

    西餐總廚 Kan 構思拼盤團年飯,手繪拼盤組合。

    雖然隔著膠板吃飯,仍無損團年氣氛,員工阿梅指,幾個部門的同事同聚「很開心、很溫馨」,「就算這樣不太方便,但整個氣氛好輕鬆。」許先生慨嘆,這幾年可以一吃飯是得來不易,「經歷去年社會運動及一整年疫情,生存已經不容易,大家辛苦了一年,可以與一班經常見的同事、平等地坐低吃飯、聊聊,覺得特別感恩,也要珍惜團聚的機會。」

    儘管隔著膠板吃飯,員工都吃得樂也融融,無減溫馨氣氛。

    無堂食團年飯生意轉做外賣盆菜 感恩港人大力支持

    以往酒樓食肆團年飯訂單爆滿,擠滿食客;今年疫情下晚市禁堂食,門庭冷落。為了應對,許先生推出外賣盆菜及圍餐,宣傳單張上印有「6 人 12 人約定 你幫襯.我哋捐」,表明會將部分收益捐予人道及法律支援基金。他感謝港人熱烈支持外賣盆菜及圍餐,收益成功填補新年沒有堂食團年飯的生意損失,「我們要飲水思源,好感恩有香港人支持,我們才可以繼續坐在這裡、食到這餐飯、大家有工作、有生意做。」

    老闆許先生把握團年飯機會,答謝員工一年的付出。

    許先生形容疫情下餐廳生意有如過山車,大起大落,去年公司全體員工需要凍薪,共渡時艱,他稱不會忘記同事默默付出、互補崗位。他在席間公布喜訊,指將於農曆新年後發放獎金,希望各同事可以過一個新樂新年。

     

    記者|黃穎彤

    影像製作|Fred Cheung

    美術|Showroom Chan

    發表意見

    更多影片