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    新加坡批准出售試管雞肉 全球首度 本土製造保障糧食供應

    美國食物科技初創 Eat Just 周三宣佈,其試管雞肉(lab-grown chicken)得到新加坡政府批准,可以雞塊(chicken bites)成份的方式出售。這是全球首度有試管肉類得到國家級監管機構批准。

    圖片來源:eat just

    Eat Just 於 2011 年在三藩市成立,Eat Just 認為,有關消息標誌著全球食品工業的突破,因為越來越多企業嘗試尋找對環境無害的肉類生產方式。 Eat Just 聯合創始人兼行政總裁 Josh Tetrick 認為,得到新加坡的監管批准後,將會有更多試管肉會在全球其他國家獲批准。

    圖片來源:eat just

    新加坡製造 比傳統雞肉少菌

    新加坡食品局(Singapore Food Agency)亦確認,在確定食品安全後,已批准出售 Eat Just 生產的試管雞塊。安全性測試發現,Eat Just 的試管雞肉只有極低的微生物含量,明顯比傳統雞肉更乾淨。

    Eat Just 的試管雞肉在新加坡食品創新和資源中心生產,中心為新加坡理工學院和新加坡企業發展局共同運營的食品研究機構。

    食用普通肉對環境構成威脅,因為牲畜會產生強力的溫室氣體甲烷(methane, CH4),而砍伐樹林作牧場,亦會破壞樹木作為抵御氣候變化的天然屏障。

    消費者近年更為重視環境和動物福利,對可持續肉類替代品的需求正在增加。然而,市場上很多肉類替代產品都是植物性的,有人擔心當中成份較真肉不健康,其價格也相對真肉貴。

    滿足未來人口肉食需求

    Eat Just 發言人則表示,該公司在降低成本方面取得了相當大的進步,並希望在未來幾年將成本降低到低於傳統雞肉,但未有透露該品牌的試管雞肉價格,只強調雞肉將會很快於新加坡一家餐廳推出,接著會推出其他雞肉產品,例如雞胸肉。

    Eat Just 又指,到 2050 年,肉類消耗量預計將增長 70% 以上,試管肉替代品將在確保食物安全供應方面發揮作用。

    Tetrick 說:「隨著 2050 年全球人口攀升至 97 億,像我們這樣的公司,與更廣泛的農業部門、有遠見的政策制定者合作,將可滿足人口對動物蛋白日益增長的需求。」

    新加坡已成為開發可持續食品的中心,多家食物科技公司也在當地市場分一杯羹。為食品局提供建議的專家小組成員 William Chen 表示,該國加快發展肉類替代品的主要原因,是希望保障糧食安全,因為新加坡幾乎完全無農業,需從海外輸入 90% 的食物。

    來源:
    Science Alert, Lab-Grown Chicken Meat Is Finally Going on Sale in a World First, 3 December 2020
    CNA, Lab-grown chicken to be sold in Singapore after 'world's first' approval for cultured meat, 2 December 2020

     

    文/Alan Chiu

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