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聯合國:全球每年浪費逾 9 億糧食 香港人均浪費 101 公斤

2021/3/5 — 17:51

聯合國環境署周四發表的報告顯示,全球每年浪費超過 9.3 億噸食物,數字是此前原先最佳估計的兩倍。該份名為《2021 年食物浪費指數》的報告指出,9.3 億噸被浪費的食物有超過六成,即 5.7 億噸來自家庭層面;而每年全球每人平均浪費 74 公斤食物,在香港每人每年浪費的食物更高達 101 公斤,為全球平均的 1.36 倍。根據美國疾控中心 (CDC) 每人每日吃最多 2.6 公斤食物換算,香港人均浪費食物量足夠 1 個人吃超過 38 日。

報告又包括餐館和商店食物浪費的數據,發現其中有 17% 的食物被傾倒;農場和供應鏈中也流失了一些食物,令三分之一生產的食物從未被食用。工業式農業亦是生物多樣性危機和全球污染的主要原因。

報告指,浪費破壞了為數十億飢餓或無力負擔健康飲食的人提供援助的努力,同時也損害環境:如果以單一國家計算,全球被浪費和損失的食物量相當於全球第 3 大碳排放國,僅次中國與美國。

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研究團隊因此表示,減少食物浪費是人類減少環境影響的其中一個最簡單方法。然而,這種減排潛力仍未得到充分利用。

雖然普遍人認為食物浪費主要是富有國家的問題,但該報告發現,即使最貧窮國家的浪費水平也與其他國家驚人地相似。然而,最貧窮國家的相關資料相對貧乏。

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團隊表示,提高民眾對浪費食物的認知是關鍵,建議各國考慮分開收集食物垃圾。

團隊又指,政府和公司採取行動是必須的,但個人採取行動也很重要,例如煮食前量度份量、在購物前檢查雪櫃、提高烹飪技巧等等。英國《衛報》又指,在疫症封城期間,英國民眾有更多時間在家烹煮三餐,也似乎減少了 20% 的食物浪費。

聯合國環境署行政總監 Inger Andersen 表示,減少食物浪費將減少溫室氣體排放、緩減土地轉化和污染對自然的破壞,提高糧食的可獲得性,從而減少飢餓人口並節省金錢。她提醒,世界各地的企業、政府和公民都應在問題上必須發揮自己的作用。

報告旨在支援全球實現聯合國到 2030 年將食物浪費減少一半的可持續發展目標努力。該報告又發現,在 2019 年出售給消費者的所有食物中有 11% 於家庭層面浪費,5% 來自餐館丟棄,並有 2% 來自糧食銷售點。

報告所指的浪費亦包括糧食不可食用部份,例如肉骨與皮,在某些高收入國家,比例更可能高至 1:1 。有份撰寫報告的糧食專家 Clementine O’Connor 指,不可食用部份可以其他方法應用,如加工製作成動物飼料或堆肥,可減少更多浪費。

來源:
The Guardian, People wasting almost 1bn tonnes of food a year, UN report reveals, 4 March 2021

報告:
United Nations Environment Programme (2021). Food Waste Index Report 2021. Nairobi.

文/Alan Chiu

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