立場新聞 Stand News

人生五味怎能少了甜?

2019/12/12 — 15:22

《Breaking Bad》劇照

《Breaking Bad》劇照

我不是為減肥少碰糖,而是要「關注血糖」,除了服藥,仍得要靠較少糖少澱粉質去儘量保持體內血糖穩定。但像大部份人一樣sweet tooth乃天性,人生五味怎可能從此少了甜,怎忍倒與甜拜拜?感謝科學發明了「代糖」,聲稱是沒有糖份的甜味加添劑,也是一種「美沙酮」吧。

我不知道代糖以及沒有糖份而仍有甜味的食物(如無糖汽水)是如何製成,但亦未至於蠢到不知它們絶非健康食材,不過既然無法完全戒甜,就實行鴕鳥政策,不敢細想,繼續代糖下去。

巿面上有多款代糖,我選用的是Splenda,年前有一個場合與一位我不怎熟識的女士聊天,她誓神劈願說Splenda最「健康」,並quote了一些我一知半解的data,我居然又聽她所言,捨棄了我先前用開的Equal,改用Splenda,從此一直沿用至今,無論它有幾天然或不天然,究竟有幾健康,它的味道確是最接近食糖。

廣告

至於Stevia,據聞是從大自然植物中提煉出來,無糖份或糖份很低的甜味劑,第一次聽到Stevia這名字,是看神劇〈Breaking Bad〉,也忘記在第幾季,來了一個跨國大集團的「高級行政人員」,是一個有點神經緊張的中年女性,她在集團的秘密任務是負責採購毒品,供應全球毒品市場,她和劇中主角那位製毒師在餐廳會面談交易時裝,不忘指定要Stevia放入飲料,於是Stevia從此植入腦袋了。

我明白世上無兩全其美,既然如此標榜「天然」,就很難真正沒有糖份,它說0卡路里,對減肥人士來說是喜訊,卻不等於0糖份,所以一直寧願用Splenda。

廣告

最近一次家庭聚會,見到鄧梓峰太太從手袋取出如眼藥水瓶大小的瓶子,滴了一兩滴瓶中的液體,詢問下才知道原來正是Stevia,隨身攜帶也很方便,又興起試用念頭,結果網購了大小二瓶不同牌子的,可惜它們的甜味竟然比Splenda更假,唯有暫時繼續用住Splenda。

Stevia其實有無數不同品牌,它們的成份如何?那隻可靠,是否真的天然也說不準,仍未碰到一隻滿意的Stevia,唯有等緣份了。

後記:今早見醫生時問起代糖和Stevia的問題,他說吃代糖太多可能增加中風和患癌的風險、至於Stevia,如生產商的宣稱屬真確,真的是0升糖值,就值得用。看來要繼續努力找一隻味道合適的Stevia了。

發表意見