南瓜

南瓜

飲食博客,以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/

2020/6/13 - 18:27

威靈頓街的素人 @ 李好純

個人對那些掛上肉食之名的素菜,一向避之則吉,近年興起的甚麼新豬肉,我真的受不了,你叫我吃素也要想起肉,倒不如直接吃肉;你可以說我固執,食素要齋口又要齋心,從來都是我的信念。

中環威靈頓街尾,前身是同一屋簷下的「A-ha」,走健康路線,有魚有肉的西餐,今次變身 Miss Lee 李好純,是真真正正的素人,沒有掛素頭賣假肉,只有玩食字的啜核菜名,與同集團的「李好味」一樣充滿玩味;這晚友人相約在此晚飯,終於有機會一試。

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另一位朋友未到,飲住等,其中一款 smoothie 很適合我,名叫……南瓜一夢。

南瓜打成蓉,與無糖杏仁奶、薑、忌廉、香料等等攪拌而成,香滑有點點夠薑的辣,友人反問我:「似唔似你咁猛烈?」

我:「哈哈,其實都只係網名,我真係咁惡死㗎咩?」

南瓜一夢

南瓜一夢

三個人,可以吃多一點,我喜歡吃粟米,有道菜名叫滄海一粟,吃罷會否真的一聲笑?又未致太過誇張,以燒粟米、萵筍絲、甘筍絲、藜麥、黑木耳,再以素芝麻汁伴之,清新爽朗,令人開胃。

滄海一粟

滄海一粟

開卷有益,由細到大都深信不疑,看多些書,增進自己的知識,與時並進,活到老學到老;餐枱上的開卷有益,有如墨西哥的 taco 的賣相,裡面是炸過的冬菇、紅菜頭、甘筍絲,內餡豐富。

開卷有益

開卷有益

像越南粉包的溫菇芝新,晶瑩的粉皮,裡面是杏鮑菇、青瓜、淋上素芝麻汁便成,飽滿的杏鮑菇爽甜可口,香滑的芝麻汁也是一大亮點。

溫菇芝新

溫菇芝新

膽大就包天,餡大就包鮮,泰式生菜包的素食版本,以豆渣代替肉碎,做得似模似樣。

餡大包鮮

餡大包鮮

如果你是全素或五辛素者,這道黃金花大可跳過,因為含有鹹蛋黃,沾上雜菌與椰菜花炸成,香口爽脆又惹味。

黃金花

黃金花

主菜三味,豆在腐中泣,又未算令人可歌可泣的悲壯,腐皮加百頁豆腐,配以枝豆與本菇,再以清秀的海帶湯襯托,卻是來得清新自然。

豆在腐中泣

豆在腐中泣

咕嚕梅妹,杏鮑菇的形像的確百變,剛才用來做粉包餡,現在化身成咕嚕菇,炸過的表面,酥脆感加上酸甜汁,吃得令人喜悅。

咕嚕梅妹

咕嚕梅妹

三款主菜裡面,我最喜歡是意形肝菌,這是最接近原型的一味,只是由意大利飯,變成薏米,字面上差之毫釐,但薏米與松露、牛肝菌、雞油菌的結合,感覺沒有意大利飯的重,尤其是夏天吃,有去濕之效。

意形肝菌

意形肝菌

之前同位置的餐廳,無一間做得長,今次李好純的旗幟鮮明,名符其實的素人,反而有機會殺出一條血路,長做長有。

李好純
中環威靈頓街 198 號 The Wellington 地舖

 

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