圖片來源:Happy Roller Facebook

手藝何價?

亂行舊區,常有驚喜。

旺角 IG 名店開心餅家,想不到有卷蛋現貨賣。他們本來只是一間街坊餅店,近年積極轉型,製作受青年人歡迎的卷蛋,在網上打出名堂。我買下芝麻卷蛋,回家。切開卷蛋,芝麻忌廉立即湧出,餡料有着炒過的芝麻香氣,吃下去有芝麻碎,恍如將一碗非常濃郁的芝麻糊放入口中,配上鬆軟的蛋糕,一試,確實難忘,是我吃過最好吃的芝麻甜品 。將卷蛋分給兩歲的兒子吃,他一點興趣也沒有,不斷說「爸爸吃,爸爸吃」,大概芝麻忌廉實在太香,但是一點也不甜,所以他沒有興趣。

$128 的芝麻卷蛋,貴不貴?確實很貴,但值得,平時一件港女蛋糕都要 70 多元,他的份量抵得上三件港女蛋糕,但價錢相比下,加上質素,真是超值。

他們的卷蛋出名,期門如市,客人不絕。但老闆堅持製作傳統的麵包和西餅,不少客人在購買卷蛋時,老闆仍然努力的搓揉麵粉,出爐新鮮老婆餅。熱辣辣的老婆餅,皮脆香口,冬瓜碎的餡料,味道不被卷蛋差,一個才賣 $5。

餅店的歷史雖然不長,只有二十多年,但是老闆用心去做,不論高檔的西餅,應付文青,還是平價的麵包,滿足街坊,他也做得頭頭是道,絕對是稱得上時代的大師傅。

上星期聽到新加坡大排檔的故事,他們打入了世界文化遺產,當地的教授卻說,他們面對的問題是食物太便宜,所以質素有限,他覺得價錢應是現時的三倍,才可做到真正大排檔的風味。我不禁反問自己,為了一碗魚蛋粉,我可付上多少錢呢?日式拉麵又值得多少的價錢呢?

手藝難求,本地的手藝更加難能可貴,更值得尊重。

 

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