南瓜

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飲食博客,以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/

2020/10/12 - 17:48

燒味 × 西餐 @「友利冰室 × 勿當奴」

有一日,我在新蒲崗的「友利坊」午飯,剛好該店老闆爆炸頭在場,見面當然傾兩句。

當時他對我說過,想開一間燒味加西餐的 cafe。

我心想:「好有趣的概念。」

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今個月初,他夢想成真,於長沙灣工廠區 D2 二期,開設「友利冰室 × 勿當奴」,得知其擴充消息,即刻召集了友人 Gphone、616 哥頓、番茄師兄,一行四人,過來吃個午飯。

為甚麼要加上「勿當奴」三個字?當看見冰室的牆上,由創作人練黑龍設計的壁畫,麥當奴叔叔的畫像,再看看餐牌,你便會明白。

爆炸頭:「我已經超過一年無幫襯過老麥,不如自己整。」

在座所有人,若一剎那疏忽,去老麥的話,被人撞破影低,再放上網公審,邊個邊個幫襯藍店,到時水洗都唔清。

啜核的名字,豬柳強、將軍噢堡、巨無罅,配薯條或其它小吃,可樂,價錢與老麥看齊,魚柳包的英文名字叫 fish and cheap,果然夠 cheap。

一拿起巨無罅的包身,充滿彈性,沒有指印留低,單憑此點已完勝老麥的死氣沉沉漢堡包,漢堡扒雖然是外來貨,但質素當然好過老麥那塊乾巴巴的貨色不知幾多倍;配合其他材料,沒有一樣是 MIC「中國製造」,芝士生菜加芝麻,人人食到笑哈哈。

「最難搞係個醬汁,全世界受肺炎影響,運輸方面有困難,結果要自己調教。」爆炸頭如是地說。

芝士生菜加芝麻,人人食到笑哈哈

芝士生菜加芝麻,人人食到笑哈哈

一下子,好像重拾了小時候,在老麥吃漢堡包的喜悅,當年仍是用發泡膠盒,$8 一個巨無霸的年代,三十多年前了;那時有個願望,就是在老麥開生日會,而且指定要在太子麗聲戲院「即是今日始創中心」對面的一間,因為當時我住在此區兼讀小學。

「喺呢度搞個生日會,有得諗喎。」我對爆炸頭說。

「等我到時叫啲空姐嚟!」爆炸頭打趣道。

正宗的 Carbonara,材料只用雞蛋、豬面頰肉、芝士、黑椒、意粉,如果加入忌廉,意大利人會罵你,但是香港的 cafe,走港式路線,不能以正宗的角度去評價,這裡的乳豬 Carbonara,是很有創意的組合,creamy 的芝士忌廉汁,與入口即化的乳豬皮,鬆軟有肉香的乳豬肉,挺有種意料之外的合拍。

但我再想深一層,下次不妨嘗試加入燒豬時產生的豬油,用來做 Carbonara 的原材料之一,與芝士忌廉混合,再放下意粉拌勻,道理像正宗的煎豬面頰肉,逼出其油份的道理一樣。

以西餐形式奉上的羊架,實際上是以羊腩煲作為創作概念,醬汁是用腐乳調教出來,配菜有筍、冬菇、小棠菜,的確把羊腩煲的粗獷形象精緻化,不論是賣相或味道。

乳豬 Carbonara,創新的配搭;腐乳羊架,靈感源自羊腩煲

乳豬 Carbonara,創新的配搭;腐乳羊架,靈感源自羊腩煲

「友利坊」的油雞一向高質,這天人多,索性來一隻,爽滑的雞皮,吸收醬汁的香甜,雞肉嫩滑可人。

油雞滷味樣樣都要,可惜當日欠了一瓶玉冰燒

油雞滷味樣樣都要,可惜當日欠了一瓶玉冰燒

晚市才供應的威靈頓牛柳,不到 $200 一人,是年青人也可以負擔的價錢,這是爆炸頭經營此冰室的其中之一個原意。

我們的一代,比較平民的西餐,不是馬利奧,就是意粉屋,港式扒房呢,花園最出名,後尾又出現扒王之王。現在選擇食店的條件,價錢、出品質素、立場,缺一不可;我就寬容一點,只要非藍已可以食用,但兩間條件相若的餐廳之間,一間無表態,一間同路人,當然優先支持後者。

當日的午餐,大家各自在社交網站即時上載,旋即惹來不少迴響,結果就在剛過去的雙十感謝日反映出來,在網上見到有不少人,爭相到 D2 二期,狠狠懲罰爆炸頭。

「100% 自由」的旗幟,裡面有周庭、黃之鋒、羅冠聰的親筆簽名,當日之鋒見狀,頓時百感交雜,究竟幾時可以三個再聚在一起?

「100% 自由」的旗幟,裡面有周庭、黃之鋒、羅冠聰的親筆簽名,當日之鋒見狀,頓時百感交雜,究竟幾時可以三個再聚在一起?

友利坊 × 勿當奴
長沙灣長順街 15 號 D2 二期一樓 109 室

 

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