盛夏圍爐 @ 盛記麵家

十年前,首訪沙田瀝源邨的「盛記」,方知這個與我年紀相若的屋邨,原來別有洞天,日間賣麵,晚上打邊爐,其牛肉是揀手貨,質素上佳,價錢還不貴,當時每人大約 $200,已經吃得很豐富。

自此,定時定候來捧場,窮 L 飯局搞過兩次,又有一次朋友生日,連開幾圍,主人家喝得大醉,還未計其他幾人即興火鍋聚,記得有一年情人節晚上,與數位朋友前來,老闆還請我飲舊版黑牌威士忌呢。

至於有關該店的好人好事,可以很輕易在網上找到,在此不贅。

文壇前輩何故兄,這年內連出兩本與打邊爐有關的著作:《打邊爐》與《鬼同你打邊爐》,以香港人一年不分四季皆圍爐取暖的習慣,作為創作題材,他已被圍內朋友,認定為打邊爐達人;月前約他打邊爐,我提議入沙田,他舉腳贊成,另外再叫兩位共同朋友,四人飯局無難度。

盛夏圍爐

超過二十款湯底,近年喜歡雜菌鮮雞湯,椰子鮮雞湯亦佳,叻沙湯香滑又惹味,平實如芫荽皮蛋湯,番茄薯仔湯也不賴;炎熱的六月天,何故兄提議試試冬瓜元貝雞湯,夏天吃冬瓜,有消暑之妙,理所當然的選擇。

冬瓜元貝雞湯

手切肥牛的質素一如以往地佳,入口有嚼勁,清甜的冬瓜雞湯底,凸顯其濃郁的肉味。

手切肥牛

牛坑腩軟熟不韌,金錢展、黃喉爽口,鵝腸的肥膏多到滿瀉,甘香豐腴,是神來之筆。

牛坑腩粒
金錢展
黃喉
黑柏葉
肥到爆裂的鵝腸

蠔仔餃是其中一款,每次來必吃之物,餃皮包住的是鮮甜的蠔仔,一個人吃兩隻絕不貪心;記得有一次,在這裡獨吞了四件炸響鈴,結果第二天起床,感覺肚裡面好像有舊大石頭,很滯。

從此不敢再放肆,一件起,兩件止,輕輕地用湯底一拖數秒,微脆的口感帶著湯汁,沒有一點油澀感,跟隨少食多滋味的法則,才能有機會成為世界冠軍。

蠔仔餃
炸響鈴,一件起兩件止

友人 E 先生帶來的老威,這晚四個人,一舉而盡,數十年的流金歲月,一切都付笑談中。

可能同我差不多年紀嘅威士忌

想起當初帶我來這裡,現在已經老死不相往還的舊友 X 先生,埋單時向老闆八卦一下:「最近 X 有無嚟過。」

老闆:「真係無耐無見佢囉。」

人生過客數不清,昨天的朋友,今天的陌路,以前或會感到惋惜,但當年紀漸大,甚麼也看化的時候,就讓一切隨風,反正已過去的不可再。

有朋友曾經說過:「每一次朋友聚會,都可能係某個朋友嘅 farewell 局。」

珍惜眼前每一分每一秒,與投契同路的朋友,見多一點,畢竟現在時勢瞬息萬變,今日不知明日事也。

盛記麵家
沙田瀝源熟食中心 5 號舖

 

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