立場新聞 Stand News

胖變同謀

2020/5/4 — 10:22

專家估計至2030年,全球會有2.5億名肥胖兒童。

專家估計至2030年,全球會有2.5億名肥胖兒童。

【文:葉子;圖:Terranoa】

各地政府鼓勵大家留家抗疫,相信不少人的後遺症是增磅。大家總認為貪吃、無意志力、懶惰欠運動是致肥原因,但肥胖問題未必單純是個人責任。全球現時有20億人有超重問題,估計2030年肥胖人口多達一半,而越來越多研究顯示,肥胖的元凶或許是大型食品企業。

不少醫生、學者都認為,全球肥胖問題的最大元凶是跨國食品企業。

不少醫生、學者都認為,全球肥胖問題的最大元凶是跨國食品企業。

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近40年人類的飲食習慣經歷了一場革命。70年代末,心血管疾病導致數百萬美國人喪生,政府成立委員會研究飲食與心臟病關係,糖業遊說組織成功將責任歸咎於高脂肪飲食。公共衞生官員建議大家減少攝取脂肪,以無膽固醇穀物取代肉類為主食,又呼籲食品業推出低脂加工食品,結果業界以加工穀物及糖分取代脂肪。看似是奉命行事,但事實上食品業十分樂意,因為糖分比脂肪便宜,成本下降之餘更可將產品包裝成健康食品。

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加工食品一般比新鮮食物便宜,收入較低的消費者別無選擇。

加工食品一般比新鮮食物便宜,收入較低的消費者別無選擇。

主食少了脂肪多了糖,會令胰島素上升,體內脂肪組織會吸收並儲存過多卡路里,身體其他部位如肌肉、器官及腦部卡路里不足,加上快餐、加工食品等容易被消化,令大家常有肌餓感,越吃越多體重自然直線上升。食品業成功「操控」大家的飲食習慣,漸漸形成企業帝國,他們掌控大量食品品牌,海量宣傳推廣滲透各個年齡層,每年總銷售額高達5,000億美元,企業盈利越大;肥胖人士越多。

主食減少了脂肪但糖分增加,會令體內胰島素上升,脂肪組織會吸收並儲存過多卡路里。

主食減少了脂肪但糖分增加,會令體內胰島素上升,脂肪組織會吸收並儲存過多卡路里。

2010年,當時的美國第一夫人米歇爾‧奧巴馬,嘗試鼓勵兒童對抗肥胖,提倡勤做運動之餘,亦為學校飯堂訂立較健康的標準,可惜焦點漸漸側重「郁多啲」,「食好啲」的建議被淡化。2015年,可口可樂推出國際智庫「全球能量平衡網絡」,智庫首席研究員貝萊爾教授指,現時無有力證據證明快餐及含糖飲品致肥,大家應以運動解決過重問題,被質疑是維護可口可樂的利益。

前第一夫人米歇爾‧奧巴馬曾鼓勵兒童飲食健康,多做運動以對抗肥胖 。

前第一夫人米歇爾‧奧巴馬曾鼓勵兒童飲食健康,多做運動以對抗肥胖 。

有青少年以說唱方式,希望喚起大眾關注肥胖問題。

有青少年以說唱方式,希望喚起大眾關注肥胖問題。

由於加工食品售價較新鮮食物低達60%,對低收入人士極具吸引力,結果貧窮人口成為受害人—每兩名非洲裔美籍兒童,就有一名患糖尿病。近年開始有政界領袖、醫生,甚至普通市民挺身而出,指控跨國食品企業,希望再來一場飲食革命。有青年組織以說唱方式,力陳加工食物的禍害;有記者追查食品企業透過資助,操控「垃圾食品」與疾病關係的研究;有牧師在講道時展示汽水的含糖量,更起訴可口可樂公司誤導消費者,拯救信徒的靈魂之餘,亦拯救他們的肉身。

據統計,每兩名非洲裔美籍兒童,就有一個患上糖尿病。

據統計,每兩名非洲裔美籍兒童,就有一個患上糖尿病。

各界的激烈抗爭漸見成效,智利、秘魯通過法例,要求垃圾食品的包裝上,必須加入各類警告標籤;墨西哥政府仿效之餘,更率先向汽水及垃圾食品徵稅,法例一出,含糖飲品的銷售量下跌。不過,肥胖問題仍然威脅著大家的健康,一旦危及醫療系統,即使沒有超重也深受其害,因此這場飲食革命人人有責,我們絕對不能屈服。

科特斯牧師關注肥胖問題,在講道時展示汽水的含糖量,又起訴可口可樂公司誤導消費者。

科特斯牧師關注肥胖問題,在講道時展示汽水的含糖量,又起訴可口可樂公司誤導消費者。

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港台電視節目《31看世界》(電視雙語廣播,本集於5月6日播出)節目逢星期三晚上9時30分在港台電視31及31A播出。港台網站tv.rthk.hk及流動程式RTHK Screen視像直播及提供節目重溫。www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/31seetheworld

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