立場新聞 Stand News

莫欺少年農

2020/7/16 — 9:41

大B, Judy與King Sir(由左起)都是熱愛耕種的農青,一起在打鼓嶺經營農場。

大B, Judy與King Sir(由左起)都是熱愛耕種的農青,一起在打鼓嶺經營農場。

Judy、大B 與King Sir都是熱愛耕種的農青, 經「農二代」葉子盛的穿針引線,他們組織了農青團隊,加入「復耕者聯盟」,一起在打鼓嶺經營農場。Judy是團隊中最成熟而且最有耕種經驗的,曾到台灣的農場「打工換宿」,是團隊中的班長。大B 擅長為農場做維修工作,不愛說話愛種田,讀中學時已希望可以隱居田園,遠離煩囂。King Sir則健談而穩重,希望可以推廣本地農耕文化。

三位農青現在都是半職農夫,一面經營農場,一面做兼職賺錢,以保障穩定收入。他們希望日後可以成立自己的農場,但要學的事情實在太多,無論是耕種技術、產量控制、物流管理、市場營銷,通通都要兼顧。師父葉子盛協助他們訂立了產銷計劃,認為農場不宜種太多不同品種的作物,一來有利農青打理,二來單一產品可以有較大產量,更有利議價。夏天時,他們主力種青皮大冬瓜,冬瓜是地道的香港品種,源自師公四十多年前的本地青皮大冬瓜,每年留種,由師公傳授給師父,到現在傳給農青團隊。

去年夏天,農青團隊成功種出一萬斤冬瓜,大伙兒拍照留念。

去年夏天,農青團隊成功種出一萬斤冬瓜,大伙兒拍照留念。

廣告

師父葉子盛教農青團隊如何為本地青皮冬瓜留種。

師父葉子盛教農青團隊如何為本地青皮冬瓜留種。

廣告

種植冬瓜一般是農曆新年後開始培苗,之後將瓜苗移到田裡再種,四個月左右就可收成,在七月小暑前便可以推出市場。去年夏天他們成功種出一萬斤冬瓜,而且爭取了在超市銷售,為自家種植的農產品建立品牌。農青們不僅要落田,更要親身到超市推銷。性格內斂的大B不太喜歡到超市擺賣,寧願在田裡日曬雨淋都不想在超市內涼冷氣。King Sir卻享受在超市與消費者直接交流的時光,他說逛超市的太太有時會教他如何烹調冬瓜,而太太們有時又會詢問他一些有關種植的問題。他認為農業要健康發展,城市中的消費者和農田中的生產者應該是互相扣連的。King Sir笑自己曾經只知香港有高樓大廈;不知香港有良田美池。自從接觸本地農業後,便很想讓更多香港人認識本地的農產品,例如大帽山的西洋菜、荔枝窩的蘿蔔都是很值得大家一試的。

King Sir努力地在超市向主婦推介各款本地冬瓜。

King Sir努力地在超市向主婦推介各款本地冬瓜。

Judy在大學時期修讀統計,對風險管理絕不陌生,她坦言農夫是高風險職業,落苗時會擔心農作物長不大,作物長大了又怕打風落雨會導致失收,到豐收時仍害怕收成賣不到好價錢。她是三人中最年長的,社會經驗亦最豐富,和兩位大男生共事,自然成了大家姐的角色。除了對外溝通,對內主管,偶然還會為大家送上一碗「住家湯」。Judy認為耕種帶給她最大的改變是學會了分享,藉著分享農作物而多了機會見朋友,有時又會拿收成去串門子,和村民分享收成。

Judy和大B合力為長達三呎的「炮彈冬瓜」量度長度。

Judy和大B合力為長達三呎的「炮彈冬瓜」量度長度。

Judy 會用農場種植的合時蔬果煲湯,和拍檔分享。

Judy 會用農場種植的合時蔬果煲湯,和拍檔分享。

栽種有時,拔出收成也有時。完成夏天的冬瓜種植,就要準備秋天栽種椰菜。農青團隊選擇秋冬種椰菜,因為他們希望為椰菜平反。他們認為香港食肆經常把椰菜當作伴碟菜,食客習慣不會吃那墊在碟底而未經烹調的椰菜,既浪費食物又白費農夫的心機。他們覺得香港人不甚愛吃椰菜,其實只是香港市場賣的椰菜品種不夠好吃,但椰菜其實亦有很多品種的。農青團隊在台灣搜購了幾款椰菜,它們形狀不同、口感各異,但都味道清甜。由於打鼓嶺冬天天氣較冷,而且日夜溫差較大,種植椰菜這種耐寒的農作物就最適合不過。所以農青團隊便決意要將這「餐桌上的配色」推介給香港人,希望配角會成為主角。

若論耕種經驗,年紀輕輕的農青當然不及老農夫,但若論對香港農業的志氣與目光,就不許輕看。

農青團隊特別從外引入了幾款味道清甜的椰菜品種,在香港種植,希望消費者會喜歡。

農青團隊特別從外引入了幾款味道清甜的椰菜品種,在香港種植,希望消費者會喜歡。

====

香港電台節目《有種人生》逢星期六晚上9時30分於港台電視31及31A 播映,本集7月18日播放;港台網站及流動應用程式RTHK Screen同步直播及提供重溫。

發表意見