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達利的食譜

2020/11/8 — 14:46

圖片素材來源:達利(Salvador Dalí)食譜《Les Diners de Gala》

圖片素材來源:達利(Salvador Dalí)食譜《Les Diners de Gala》

好一陣子沒生意,對著空凳子發呆。就算將酒瓶轉到全部標籤朝外也花不了多少時間,只好自己找事情幹。

便翻出早已丟到一旁的達利食譜。

很多人都知道達利是個奇怪的藝術家,可他六歲時的童年夢想其實是做廚師。後來當了藝術家,也還是說:「顎骨是捕捉哲學知識的最佳工具。」達利就是達利,明明有「舌頭」不說偏要說「顎骨」,好端端一句警世名言也給他弄得怪裡怪氣。

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名字叫《Les Diners de Gala》的食譜倒是如假包換的食譜,雖然中間還是穿插了許多怪誕插圖(盤子上的人頭餅乾腦蛋糕)。十二章的食譜有一百三十六度菜式。口味偏重。青蛙餡餅。千年老蛋。醋醃金頭鯛。我第一次覺得,有些人無法實現童年志願也不是壞事。

食譜是一個客人捎來的。他說初版時只印了四百本,所以知道的人不多。後來 Taschen 把它重製出版,他就買來給我。那是 2016 年的事。

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買來不是送我,是要我做出來。「不是說能做的菜都可以點嗎?」客人說。其實我只是學小林薰這樣講。

我說,做不出來呀,青蛙餡餅怎麼做。他說他想吃的是那道「田螺釀小牛肉」。我說很怪,不會好吃。他說怪不等於不好吃,說不定這道菜意外地有意思,就像達利的畫,意外地,有意思。

就算他這樣說,我的手邊也沒田螺。又不是法國餐廳,小酒吧而已,小林薰也變不出來田螺吧。那你下次準備,他說。看看吧,我說。事情就這樣不了了之。其實他也只是說說而已。真給他田螺釀小牛肉要他吃,他才不吃。

如今再翻這本食譜,才知裡面其實也有相對符合世人口味的菜。不多,但還是有。其中一道叫做水果忌廉。將葡萄汁和杏桃汁混合倒入鍋,煮沸,加入小麥粉和奶油加熱,再配水果和忌廉上桌。在家也能做。

至於好不好吃,我不方便講,讓那個給我食譜的客人點評吧,他下次來的時候。

 

作者自我簡介:朝早寫稿,夜晚看舖

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