酥皮肉卷 — 外皮香脆內裡 juicy 其實唔難整
轉載文章2017/1/6 — 18:55
作者製圖
【文：放工煮飯 其實唔難】
外皮香脆，內裡juicy，其實唔難整，材料亦很簡單，但卻充滿心思。
#食譜：#酥皮肉卷
材料：
豬肉碎
洋蔥粒
急凍酥皮 （上班前取出解凍）
做法：
1.先將洋蔥粒，放鹽、糖、黑胡椒炒淋放涼待用。
2. 將豬肉碎、放涼洋蔥粒，加入適量鹽、香草、黑椒碎攪匀。
3. 取出酥皮，將其用面棍碌到薄，約2mm厚，切10cm X 20cm。
4. 取出撈好的豬肉碎，揸成一碌碌長條形，鋪在切好的酥皮上，置於邊緣。
5. 在另一邊緣塗上蛋液，從肉碎邊處開始捲至蛋液那邊，放入雪櫃20mins定型。
6. 預熱焗爐，取出酥皮卷，將其切至一小段，在上面塗上蛋液，放入焗爐，以220度焗20mins，再240度焗多10分鐘。
7. 取出即可食用。
#放工煮飯 #其實唔難 #煮食靈感