立場新聞 Stand News

難關只怕有心人

2020/7/23 — 10:40

良哥在接手農場之前是任職新聞攝影師。

良哥在接手農場之前是任職新聞攝影師。

【文﹕鄧慧玲;圖﹕香港電台】

吳炳良,人稱良哥,在坪輋經營的有機農場佔地二十多萬平方呎,農場前身是父親經營的豬場,曾經可養殖一萬頭豬,是香港第二大的豬場。良哥憶起七十年代尾,坪輋比現在更荒蕪,只有很少人居住,一天到晚都沒有幾架車經過,沒有工人願意來工作。當初要建設豬場,是父母用雙手將土地平整,沒有機械協助。而自己作為家中的長子,當然要幫手建設。良哥笑言自己六歲已懂得燒焊,農場中的不少構築物,他都有參與興建。或許,良哥就是從小在父親身上學懂了難關只怕有心人這個道理。

在坪輋經營的有機農場佔地二十多萬平方呎。

在坪輋經營的有機農場佔地二十多萬平方呎。

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農場利用舊豬欄的結構改建溫室,以便控制環境。

農場利用舊豬欄的結構改建溫室,以便控制環境。

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2009年,豬流感在世界各地爆發,良哥一家決定不再經營豬場,把養豬場的牌照退回政府,並取得政府發放的特惠金。良哥不想浪費父親的心血,決定將豬場轉型做有機農場  ,於是和妹妹Joey合力接手。他相信在香港做農業應走高增值路線,所以選擇有機種植而不考慮常規種植。他們利用舊豬欄的結構改建溫室,以便控制環境,並嘗試種出其他香港農戶較少種植的品種,來開拓新市場。良哥不斷嘗試為農場引入新品種,例如牛油果、露荀、尖頂椰菜、紫甜椒,這些較少在香港出產的農作物他都有種植;而最令他引以為傲的則是年產三、四噸的無花果。良哥說各地有超過一百種可食用的無花果,香港常見的是土耳其進口,外表紫色、較厚皮的品種,而他的選擇卻是黃皮而較清甜的品種。良哥回想當年在農場試種不同品種的無花果,用不同環境和品種進行測試,最後才找到適合香港氣候的品種,過程中經歷雖不少挫折,只是不願輕易放棄。

良哥種植的無花果是外皮較薄、成熟時呈黃色的品種,有別於超市常見的外皮紫色、由土耳其進口的品種。

良哥種植的無花果是外皮較薄、成熟時呈黃色的品種,有別於超市常見的外皮紫色、由土耳其進口的品種。

敢於嘗試是良哥從父親身上學到的經營哲學,引入新品種是為了開拓市場,引進新的耕種設施則是為了增加競爭力。除了早年引入滴灌系統以減省人手和用水,他在去年更購入立體花槽用作種植士多啤梨。將士多啤梨種在立體花槽而不是直接種在地上有幾方面的好處,一來會比較慳地方,二來方便每年更換泥土,三來方便顧客採摘,但更重要的是方便工人日常打理。作為農場負責人,他的工作當然不止打理農務。除了規劃農作物的種植時間和設備,他更要處理營銷。無論是開拓網購市場、到各區農墟擺賣,以至為「外觀欠佳」的農產品謀求出路,統統都要兼顧。良哥慨嘆香港客人慣吃常規種植的進口農產品,對外觀要求很高,看到外皮花了、形狀不同了,都不願購買。如果因為無人購買而丟棄它們,除了浪費食物,更是浪費農夫的心血。所以他希望消費者能夠對「外觀欠佳」的本地農作物有更多包容,這是支持本地農業的第一步。

將士多啤梨種在立體花槽,而不是直接種在地上,可以節省一半土地面積。

將士多啤梨種在立體花槽,而不是直接種在地上,可以節省一半土地面積。

香港客人對農作物外觀要求很高,看見外皮花了、形狀不同了,都不願購買。

香港客人對農作物外觀要求很高,看見外皮花了、形狀不同了,都不願購買。

選擇在合適的時間和地點去種植合適的農作物,是上天給每位農夫的挑戰,因為選擇錯誤可以招來重大損失。良哥在選擇農作物時較偏愛顏色特別、外形漂亮和質感獨特的品種,例如白苦瓜和黑番茄。他自認是一個「視覺行先」的人,原因可能和他曾修讀攝影有關。他在接手農場之前是任職新聞攝影,問他會否覺得放棄攝影是一個遺憾,良哥卻認為自己沒有放棄攝影,只是將攝影由職業變成興趣。良哥認為香港人普遍沒有土地和農業的觀念,他希望可繼續經營這農場,為這片土地留下一些故事——既是他們一家人的故事,也是香港農業的故事。

良哥正努力為三年前種植的牛油果樹修剪,希望今年開始會有收成。

良哥正努力為三年前種植的牛油果樹修剪,希望今年開始會有收成。

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香港電台節目《有種人生》逢星期六晚上9時30分於港台電視31及31A 播映,本集7月25日播放;港台網站及流動應用程式RTHK Screen同步直播及提供重溫。

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