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韓劇《梨泰院 Class》的真實版? 三位「1943」酒館創辦人的成功故事

2020/3/12 — 11:45

作者製圖

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繼早前《愛的迫降》熱潮後,近個多月另一套在韓國以至亞洲不同市場掀起另一股同樣不容忽略,且在劇情更叫人感到蕩氣迴腸的韓劇,JTBC 的《梨泰院 Class》(이태원 클라쓰)在一月底啟播以後收視率不斷節節上升。截止上周為止,它的收視成績僅低於去年該台的神劇《天空城堡》,位居同台的史上第二位。而劇中飾演男女主角的朴敘俊、金多美與權娜拉,近周在韓國的網絡人氣更勢不可擋,連續多個星期打入排名榜的五大之中,勢頭不能小覷。

改篇自 2016 年年發表的同名人氣網絡漫畫,劇集版的《梨泰院 Class》由漫畫原著趙光真作家聯同《雲畫的月光》的金成允導演共同製作,故事講述由朴敘俊飾演的男主角朴世路,因為路見不平,與劉在明飾演的韓國最大飲食集團「長家」代表張大熙結下不解之怨。承受著喪父之痛的朴世路,在離開冤獄以後,決定在首爾的梨泰院開設一家酒館,希望向「長家」下戰書,以報喪父之仇。

由前科犯的身份重新出發,透過七年時間奮發圖強,最終以積蓄成功在梨泰院建立自己酒館「甜栗」,朴世路在劇中展現出一個白手起家的飲食業奇跡故事。原來現實上,韓國去年也出現了一個猶如「甜栗」般,一年間從一家小酒館,一躍擴充成一家擁有五十家分店的連鎖企業,它就是在由三位三十歲出頭建立的品牌「1943」。

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正如在劇中坐擁千億身家的「長家」代表張大熙曾經提及 - 「要把酒館的生意做好,必須要捉緊群體客的心理」這種情況或許只是舊日的常規。隨著近年韓國職場生態變化,上班族一大群人下班去到烤肉店或酒吧等地聚餐的文化陸續消失。取而代之,反而是二十多歲的青年人,他們喜歡到較有情調設計,但價格相對便宜的小酒館,三五知己輕飲幾杯。這種變化,亦使原來大型酒吧的商圈,陸續被淘汰,並給予小酒館一個冒起的新商機。

抓著這個時機,一家專門以針對二十多歲年輕女性市場為目標、內部以高級格調裝潢、每款下酒菜只售一萬韓圜,並主打以社交網絡平台作宣傳的酒館 - 「1943」,便成功在云云競爭中突圍,一年間從原來的一家小店,竟然飛躍地建立了全國 50 家分店的連鎖酒館,引來一時佳話。

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據韓國媒體報導所指,「1943」每家酒館的平均每月營業額高達 1-3 億韓圜,但它們大多都是開設在樓房 2-3 層中,佔用位置大概約有 2400 多呎,每到周末就會大排長龍,大批年輕人慕名而來爭相光顧。而創辦「1943」酒館的創辦人的鄭先生,把酒館命名為「1943」,原因它是自己母親出生的年份。在家鄉開過酒吧店 7 年後,便決定跟兩位,在社交網絡上坐擁數十萬訂戶支持者的好朋友,一同推陳出新,創辦了「1943」酒館。

裝潢絕是「1943」吸引顧客前來的一大特色。天花板上掛了大吊燈,在地板上鋪上大理石,這種設計不期然會使人聯想起高級酒吧。但在「1943」內能吃的下酒菜,全都是低消費類的小吃,大多只售一萬韓圜。而且,餐單上,喜歡外國食物的,有炸雞、意粉;喜歡傳統韓食的,則有泡菜湯、刀削麵、辣炒豬肉。因為選擇多、性價比高,配上高級設計裝潢,「1943」很快在韓國的社交網絡平台,便廣為年輕女性所青睞。

正如鄭代表在訪問中所說,他就是看準了當下青年人那種雖然只是省著喝一杯酒,但也要喝得有點品味,並希望可以跟朋友炫耀的心態,把「1943」按著這種定位設計餐廳的各種發展方向。正因為它們都是設在 2-3 樓,成本比一般在地面開設的餐廳便宜,所以便有空間調低食物價錢。而在音樂與店員方面,「1943」也有刻意把形象設計得跟年輕人市場連繫多一點,音樂都是輕快感強的選擇,而店員也是找二十歲的青蔥臉孔,務求從內到外,也要保持統一的味道。

劇集《梨泰院 Class》中的「甜栗」最終創出了市場神話,未知現實上的「1943」的奇跡現象,又會否能夠延續下去,開創當地酒館的新市場生態?


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