【食譜】巴斯克焦香芝士蛋糕:可能是世上最容易做的芝士蛋糕

可能是世上最容易做的芝士蛋糕,但是...

坊間有很多不同的做法及口味,但要找一個和自己焗爐相處得好同時滿足自己味蕾的方法卻是要經歷一連串的嘗試。但入廚的樂趣就是努力做出一個讓自己亦同時讓人快樂的味道,多次嘗試後,將快樂端出的一刻,能治癒人心。

巴斯克焦香芝士蛋糕 (9吋)

材料:

1. 忌廉芝士 2盒(大概550g)
2. 糖 120g
3. 蛋 5隻
4. 雲厘拿香精 1湯匙
5. 鹽 1-1/4茶匙
6. 淡忌廉/奶油 250ml
7. 中筋麵粉 1/4量杯
8. 威士忌 30ml (隨自己喜好不用也可以)

步驟:

1. 將焗爐預熱至400度華氏(大概200度攝氏),於焗盤內包一層錫紙,再於錫紙上加一層焗盤紙。
2. 一個大盤,將忌廉芝士及糖加入打及至蓬鬆狀。
3. 將蛋逐隻加入2後打發至完全混合後,將雲厘拿精油、淡忌廉及鹽加入攪拌至完全混合。
4. 中筋麵粉過篩至3,攪拌至完全混合後加入威士忌再攪勻。將蛋糕漿倒入焗盤內至7-8分滿。
5. 放於焗爐焗1小時後取出放涼,放涼後放於雪櫃至少四小時後食用。

#假如將蛋糕放於雪櫃內雪一個晚上會更好吃!

Bon Appetit!

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