【食譜】牛奶布甸:入口即化,非常軟滑

疫情間,在美國家裡大部分的食材都是從網上訂購,然後由專人送貨。一般我們都會多訂一點,但問題是personal shopper不是每位都會花時間幫忙查看食用日期標簽,所以有些時間總要想辦法在過期前用畢。之前曾經教大家用快將過期的牛奶做芝士,做法可參考以下:

今天剛巧又有牛奶要清,便做了牛奶布甸。這做法雖然簡單,但入口即化,非常軟滑。

牛奶布甸

材料:(6人份量)

1. 牛奶 1000ml
2. 鮮奶油 100ml
3. 糖 50g
4. 魚膠粉 15g
5. 雲厘拿香精 10g

步驟:

1. 將所有材料倒入小鍋中攪拌至魚膠粉大部分溶掉後,以小火加熱至微溫,並繼續攪拌至魚膠粉及糖完全溶掉後即離火備用。(注意牛奶只需要微溫,必要時要不斷離火攪拌以免牛奶溫度過熱起小氣泡)

2. 將1倒入布甸容器中,放於雪櫃至少四小時定型。布甸定型後可隨意加入喜愛的水果、食用花、薄荷葉等裝飾後即成,或直接食用。

若想布甸進食時口感更滑,可於雪櫃取出後置於室溫20分鐘左右才享用!

Bon Appettit!

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