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【食譜】美式南部鮮蝦仁玉米粥:每次吃完都大滿足

2021/4/14 — 10:18

早前美國放Spring Break,我和阿白老公在Josuha Tree租了間小木屋去行山和發呆,希望可以暫時遠離煩囂。放假時,我們特別喜愛做南部的鮮蝦仁玉米粥,這是我們兩口子的comfort food。每次吃完都感到大滿足。今天,阿白老公吃完說:「假如一切能回復正常有多好?但假如從前是回不了,我們便勇敢走下去吧!」

美式南部鮮蝦仁玉米粥 (2-3人)

材料:

1. 黃玉米粉 140g
2. 水 1000ml
3. 鹽 適量
4. 黑胡椒粉 適量
5. 車打芝士碎 70g
6. 牛油 20g
7. 中蝦 12-15隻 (去殼去腸去頭,頭留下備用)
8. 乾辣椒碎 適量
9. 蒜頭 2瓣 (切蒜蓉)
10. 乾蔥 1粒 (切碎)
11. 乾牛至 適量

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步驟:

1. 於一個小湯鍋下黃玉米粉及水開中火煮滾,煮滾時不斷攪拌以防止沾鍋。待黃玉米粉吸收所有水份後呈糊狀時便可熄火,這個過程大概20分鐘。熄火後加入牛油及芝士均勻攪拌勻合,然後加入鹽及黑胡椒調味煮成玉米粥備用。
2. 於平底鍋下油燒熱,下蝦頭讓它慢慢燒熱後,輕輕按壓蝦頭讓蝦膏擠出,下蒜蓉及乾蔥炒出香味。炒出香味後,下中蝦兩邊煎至轉色後,下鹽、黑胡椒粉及乾辣椒碎調味,然後熄火。
3. 將玉米粥盛入碗內,於玉米粥上鋪上蝦仁,然後隨意灑上乾牛至及乾辣椒碎即成!

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Bon Appetit!

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