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【食譜】菠蘿反轉蛋糕:多多菠蘿都唔拘

2021/3/1 — 10:09

菠蘿三月開季,就買了兩個回家。一個用來浸鹽水吃,一個用來做菠蘿反轉蛋糕。阿白老公非常喜歡,一口氣吃了四分一個。

#多多菠蘿都唔俱

菠蘿反轉蛋糕 (9吋)

材料:

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1. 菠蘿一個 (切片)
2. 牛油 60 (熱溶)
3. 黑糖 2/3 量杯
4. 白糖 2/3 量杯
5. 米糠油 1/2量杯
6. 雞蛋 2隻
7. 中筋麵粉 1-1/3 量杯
8. 泡打粉 1-1/2 茶匙
9. 海鹽 1/4茶匙
10. 雲厘拿香精 1茶匙
11. 牛奶 2/3 量杯

步驟:

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1. 焗爐預熱華氏350度。將牛油塗抹於蛋糕模內以便之後脫模。
2. 將牛油溶液及黑糖攪拌後,平均鋪於蛋糕模的底部。
3. 將菠蘿平均鋪於2上備用。
4. 將中筋麵粉、泡打粉及海鹽過篩於一個乾淨的盆中備用。
5. 另一個盆,將米糠油及白糖加入攪拌。將雞蛋逐次加入並打發至淡黃色及蓬鬆的狀態;將雲厘拿香精加入伴勻。
6. 將4及牛奶分次加入5以摺疊式伴勻。次序以粉—奶—粉—奶—粉這樣加入,每次伴好後才加入,慢慢攪拌後變成蛋糕漿。
7. 將6加入2後,放於焗爐焗35-40分鐘,用牙籤於蛋糕中間插入後取出,如牙籤乾淨即表示焗好。於焗爐取出後,將蛋糕反轉脫模即成。

這個蛋糕不需要完全放涼,要「趁熱」食!

Bon Appetit!

#從天上來的豐富
#thegiftedingredients
#神學生也要煮飯
#菠蘿反轉蛋糕
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