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【食譜】蔥油醬:懶人恩物

2020/11/18 — 17:39

朋友從香港寄來張榮記蝦子麵,寄了三個月終於收到。收到的一刻眼泛淚光,阿白不明白對於我這個異鄉人來說是何等珍貴。為了隆重其事,鋪鋪張張地弄蔥油醬來配蝦子麵吃。蔥油灑上一刻,味蕾被轟炸;我的家鄉呀,喊出來。而且沒錯!蔥油醬就是平時在燒味舖吃油雞時蘸的蔥油!

#懶人恩物

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蔥油醬

材料:
1. 蔥 2扎 (切蔥花後大概有3杯)
2. 薑蓉 1/2 杯
3. 油 2-3/4杯
4. 麻油 1/4 杯
5. 鹽 1茶匙

步驟:
1. 蔥切蔥花後用廚房紙印乾水,將薑蓉加入後備用。
2. 小鍋加入油及麻油後燒熱,看見小水泡時將1倒入後以中火燙3-5分鐘後熄火。
3. 將鹽加入拌勻後取出即成。

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蔥油醬可以隨意用來撈麵,蒸雞蒸魚時可以蒸好後淋上面食用,亦可以於火鍋時用來做蘸汁。加一小湯匙便可用來配一碟麵食!

Bon Appetit!

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#從天上來的豐富
#神學生也要煮飯
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