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    【食譜】薑餅蛋糕 :做多一點保留傳統

    美國人聖誕節會一家人圍著建薑餅屋,做好後薑餅屋可以存放至少一年!阿白老公一家是歐洲移民第四代,傳統下來吃的不是薑餅人,而是薑餅蛋糕;歐洲各國薑餅蛋糕做法各有不同,今天做的是以黑糖蜜為主的做法。

    #做多一點保留傳統

    薑餅蛋糕 (9吋正方形焗盤)

    材料:

    1. 牛油 1/2量杯 (室溫)
    2. 黑糖 1/2量杯
    3. 黑糖蜜 1量杯
    4. 蛋 1隻(室溫)
    5. 雲厘拿香精 1茶匙
    6. 中筋麵粉 2-1/2 量杯
    7. 梳打粉 1-1/2茶匙
    8. 薑粉 2茶匙
    9. 玉桂粉 1茶匙
    10. 丁香粉 半茶匙
    11. 鹽 3/4茶匙
    12. 滾水 1量杯

    步驟:

    (焗爐先預熱350度華氏)

    1. 將牛油用打蛋機打散後加入黑糖發打至軟身後取出,將蛋及雲厘拿加入已打發的牛油中攪伴伴勻。
    2. 將黑糖蜜加入1,手動打至均勻。
    3. 另一個盤,將中筋麵粉、梳打粉、薑粉、玉桂粉、丁香粉及鹽過篩並將之混合。
    4. 將3分三次加入2,手動攪拌混合後加入滾水伴勻至沒有粉粒。
    5. 將焗盤紙放入焗盤中,將4倒入焗盤後放於焗爐焗45分鐘或將牙籤插入蛋糕,取出時牙籤乾淨即成。
    吃時可加點鮮忌廉一同享用。

    Bon Appetit!

    #薑餅蛋糕
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    #從天上來的豐富
    #神學生也要煮飯
    #bonappetit

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