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【食譜】薑餅蛋糕 :做多一點保留傳統

2020/12/29 — 11:56

美國人聖誕節會一家人圍著建薑餅屋,做好後薑餅屋可以存放至少一年!阿白老公一家是歐洲移民第四代,傳統下來吃的不是薑餅人,而是薑餅蛋糕;歐洲各國薑餅蛋糕做法各有不同,今天做的是以黑糖蜜為主的做法。

#做多一點保留傳統

薑餅蛋糕 (9吋正方形焗盤)

材料:

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1. 牛油 1/2量杯 (室溫)
2. 黑糖 1/2量杯
3. 黑糖蜜 1量杯
4. 蛋 1隻(室溫)
5. 雲厘拿香精 1茶匙
6. 中筋麵粉 2-1/2 量杯
7. 梳打粉 1-1/2茶匙
8. 薑粉 2茶匙
9. 玉桂粉 1茶匙
10. 丁香粉 半茶匙
11. 鹽 3/4茶匙
12. 滾水 1量杯

步驟:

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(焗爐先預熱350度華氏)

1. 將牛油用打蛋機打散後加入黑糖發打至軟身後取出,將蛋及雲厘拿加入已打發的牛油中攪伴伴勻。
2. 將黑糖蜜加入1,手動打至均勻。
3. 另一個盤,將中筋麵粉、梳打粉、薑粉、玉桂粉、丁香粉及鹽過篩並將之混合。
4. 將3分三次加入2,手動攪拌混合後加入滾水伴勻至沒有粉粒。
5. 將焗盤紙放入焗盤中,將4倒入焗盤後放於焗爐焗45分鐘或將牙籤插入蛋糕,取出時牙籤乾淨即成。
吃時可加點鮮忌廉一同享用。

Bon Appetit!

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#神學生也要煮飯
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