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【食譜】青檸批:怕酸的朋友請不要以身試法

2020/10/27 — 10:02

朋友家的後園青擰泛濫,阿白老公於上個周末拿了很多回家。每天都提醒神學生老婆記得要用,冠冕堂皇兼用心良苦地說「不要浪費」,於是就做了青檸批了。打算用全麥餅乾做餅底,誰知阿白他吃了三分一有多......資源有限下做了個超薄餅底的批底,你們看批邊多小氣。 🤦🏻‍♀️  🤦🏻‍♀️  🤦🏻‍♀️  🤦🏻‍♀️  🤦🏻‍♀️  🤦🏻‍♀️  🤦🏻‍♀️  神學生老婆跟阿白成婚後,下半世都要做風險管理。

#怕酸的朋友請不要以身試法

青檸批 (12吋)

材料:
青檸 15個
全麥餅乾 Graham Cracker一盒大概400g
牛油 1 杯 及1茶匙 (預先於置溫室溶解)
糖 1/3杯 及 1/3杯
鍊奶 1罐 14oz (397g)
蛋黃 六隻
鮮忌廉 1杯

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步驟:
1. 將所有青檸刨皮削皮屑備用,分兩份:A份12個青檸份量,B份3個份量。將其中12個榨汁備用,大概可榨出一杯的份量。
2. 將全麥餅乾放入密實袋內封口,用拳頭擊打密實袋至餅乾全碎後取出,將1杯牛油及1/3杯糖加入餅碎並均勻攪伴至顆粒狀態。
3. 一個12吋撻模焗盤,將1茶匙牛油塗抹焗盤。將2倒入,並用手將餅碎均勻鋪滿焗盤。
4. 焗爐預熱華氏350度,將3置於焗爐內烤10分鐘取出。
5. 將蛋黃及青檸皮屑(A)用廚司機中速打發至蓬鬆狀態後加入鍊奶打至均勻後,加入青檸汁繼續打至完全均勻後即可。
6. 將5加入預先焗好的餅底,放置於焗爐焗12分鐘或至5開始凝固後即可取出放涼。青檸批的溫度下降至室溫後,放置於雪櫃至少兩小時。
7. 進食前,將鮮忌廉及1/3杯糖以中速打至忌廉挺身。任意於青檸批上唧出喜好的忌廉花紋後,將餘下的青檸皮屑灑上即成。

Bon Appettit!

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#從天上來的豐富
#神學生也要煮飯

 

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