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【食譜】鹽焗蝦:一個字就是鮮

2021/3/8 — 12:46

朋友喜歡蝦,問我有什麼極簡易做法。即時想到鹽焗蝦,做法非常簡單,我家只愛蔬果的阿白老公面對這碟蝦都會吃到忘我。

#一個字就是鮮

鹽焗蝦

材料:(2人份量)

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1. 白灼蝦 10隻 (剪蝦眼蝦鬚及去腸,洗淨備用)

2. 岩鹽 適量

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步驟:

1. 準備一個平底鍋,加入岩鹽鋪平,鹽的厚度大概1吋左右,然後將蝦鋪在鹽上(如圖)。

2. 蓋上鍋蓋,開大火將蝦焗至轉色後(如圖)即成。

取出時若想色澤好看一點,可將蝦取出時反轉上碟。千萬不要為了兩邊都有同樣色澤在鍋內反轉要焗,這樣蝦就會太咸。經驗告訴我,要剛剛好全轉色後取出為最好吃。
另外,蝦的數量隨平底鑊大小及個人喜好可增可減。我喜歡用岩鹽因為鹽分較低,配海鮮很配。大家也可以以其他鹽取代。

若想清潔很簡單,只需要輕輕從鍋邊摌起鹽塊扔掉洗淨就好。(如圖)

Bon Appetit!

#鹽焗蝦
#從天上來的豐富
#神學生也要煮飯
#thegiftedingredients
#bonappetit

 

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