南瓜

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飲食博客,以嘻笑怒罵,醉眼看飯桌上的世界。http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/

2020/2/28 - 15:11

黃色經濟圈之淡市奇葩 @ 番茄師兄

上年中開始的抗暴運動,很早已表態支持年青人,深水埗基隆街的番茄師兄,又請學生食碗麵,又捐錢去抗爭基金,實行出錢又出力。

黃到發光,自然惹來大量食客爭相過來懲罰,前年開業的時候,已經是區內的熱門食店,當黃色經濟圈建立之後,情況一發不可收拾,人氣推至頂點。

疫境下的市面一片蕭條,這裡卻活在平行時空,平日晚市六點開門之前,有不少食客正在門外,井然有序地排隊。

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由開業初至今,我也不知光顧過多少次了,難得是水準並沒有因食客暴增而下跌,反而有越戰越勇之勢。

最初只有三數款選擇,牛、豬、海鮮,湯底就獨孤一味番茄湯,加入牛肉、牛骨、番茄等材料精心熬製,平衡的番茄酸甜,絕不像加入大量茄膏般矯揉造作,牛肉牛骨的鮮味,給予了其更濃厚的味覺層次,一心一意夠專注,所以得道。

帶子用上北海道級數,牛肉是新鮮閹牛,仲有最靚嘅豬腩肉,加上高質的番茄湯,為師兄打響頭炮;後來更加設自選款式,你可以隨意地加午餐肉、炒蛋、魚片頭、粟米等等,更加靈活。

枱上面的麻辣油,不可不加,其麻香細緻,略施兩滴,像一條鎖匙打開大門,把番茄湯的味道更提升,不論配日本拉麵、上海麵也好,效果一樣地好,視乎你喜歡吃那一款。

消費相宜,叫個午餐肉加炒蛋加粟米,四十多元一碗有交易,下午茶時間,還有飲品送。

得知師兄將會再下一城,在某已獨立的共和國開設分店,除了說聲恭喜之外,可見黃色經濟圈的威力之大,當然其質素上乘,大家撐得心安理得不用含淚,亦是在逆市突圍而出的主要因素。

番茄師兄
深水埗基隆街 255 號地舖

 

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