AC

AC

立場 Green 、科學版編輯,閑時鐘意飲飲食食。

2021/6/13 - 13:53

【The Pawn】食茶葉燻雞 還是灣仔當舖的好

上世紀的當舖(大押),對於很多 00 後甚至 90 後來說都是非常陌生的事,其實當舖就是專做現時銀行或其他借貸公司的抵押服務,但你要給予一些實物換取金錢,例如錶、手飾或棉被(以前來講好貴重),並在協議的時間內還本金加利息贖回物品,否則就會被當舖沒收物件或加罰金才能將之取回。

點解陌生?因為香港的當舖寥寥可數,也做不了太多典當生意;有的則被保育轉成其他用途,例如灣仔的和昌大押,現在已為「時髦」西式餐廳 @thepawnhk 。

2003 年未活化前的和昌大押
via Wikipedia

2003 年未活化前的和昌大押
via Wikipedia

廣告

2015 年翻新後的和昌大押唐樓群
via Wikipedia

2015 年翻新後的和昌大押唐樓群
via Wikipedia

和昌大押是一連 4 幢超過 130 年歷史的唐樓的一部份,設有長廊式陽臺,是香港少見的歷史建築,在 2007 年市區重建局耗資逾 1,500 萬港元完成翻新工程物。 The Pawn 則走新派英式菜,內裡家俬設計與餐廳 curation 分別則是由在之前工作有接觸過的英國工業設計師 Michael Young 和以玩紅白藍著名的又一山人打造,似乎也是與香港歷史有一脈相承的感覺。

Anyway 講返食物,前菜的和牛 carpaccio (無影相)配火箭菜與黑松露還不錯,後者帶出和牛的油香,黑松露的點綴也不會感覺很膩。

必定推介的是英國 crossover 本土嘢的 Earl grey 茶葉燻本地黃油雞。茶葉清香優,雞肉燻得肉嫩到不行,而且很貼心地加入糯米飯索滿雞油,簡直是天作之合。

燒龍脷魚本來以為會太乾,但大廚用上檸檬牛油汁,令魚皮表面焦脆內裡仍肉汁飽滿,酸豆亦提升了魚肉的鮮味層次,是妙筆生花。

酒過三巡,連伴菜都吃不夠,就追加了白油煮青口,青口鮮味十足,但白酒汁略嫌太鹹就不宜直接喝掉,蘸脆麵包吃吧!

最後當然要來個甜品, tiramisu 很 creamy 但不覺滯口,也相當不錯。

最後最後想講的是,在香港講保育、講集體回憶,好多在上者都話你傻,因為寸土尺金、「土地資源緊絀」。 Come on James, 將所有舊東西都消滅後,我們的後代如何尋根,尋找自己的身份呢?無論是否飲醉,這個是我一直也想不透的問題。

Japanese Wagyu beef carpaccio HKD198

Earl grey infused local yellow chicken (half) HKD268

White wine mussels HKD248

Lemon butter seared sole fish HKD348

Mashed potato (side) HKD65

Brussels Sprout (side) HKD78

Tiramisu HKD88

The Pawn

地址:灣仔莊士敦道62號2樓

營業時間:星期一至日 12:00–14:15 18:00–21:00

電話:28663444

性價比:3.9/5

好食:3.9/5

衛生:3.9/5

原刊於作者 Instagram