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立場 Green 、科學版編輯,閑時鐘意飲飲食食。

2020/12/2 - 13:47

【Uma Nota】混血巴西日本菜

日本與巴西因為移民活動而有很多千絲萬縷的關係,日本人更是巴西最主要的亞洲移民,他們亦在該國利用亞馬遜的天然資源,創製出特別的混血巴西日本菜,巴西本地人也讚好。

作為美食天堂,香港當然有巴西日本菜。疫情下來到蘇豪區的 Uma Nota 意想不到地可以樂得清淨吃個晚飯,實在太好了!

 

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是晚試的基本是 Uma Nota 菜單上的新菜式,但怎可少了南美地道的檸汁醃魚生 (Ceviche) ,當晚的海鮮是蝦、魷魚及油甘魚,來自大海的鮮味,由檸汁與辣椒帶起,也十分開胃,很不錯。

之後來的是和牛壽司的堂兄弟和牛木薯糰,雖然並非用上日本本土真和牛,但澳洲 A4 級和牛仍然牛味濃香,肉質嫩滑;原本木薯糰已經夠好味炸得酥脆,再碰到牛油香,妙絕!

軟殼蟹則比較普通,細汁也稍為偏辣,所以要飲多點巴西甘蔗酒 (Cachaça) 調製的國民雞尾酒 Caipirinha 與混有菠蘿汁的 Cachaça 雞尾酒,飲完感覺涼爽,更有回到陽光與海灘的味道。

接著的水牛芝士串,我個人幾 surprised ,首先雖然可以拉絲但不會膩,而且很有咬勁非常特別,值得一試!

至於香焗味噌茄子,靚仔店員就話是 v2.0 ,比起上一個非天婦羅版本更為優勝,食落確實抵鑽,因為茄子炸完都不油膩,亦不會過份索到味噌變得太鹹;味噌屬偏甜,配上微鹹的芝士,再加外脆內軟的茄子一起吃,口腔充滿不同層次的味道與口感,是能令人再三回味的一道菜。

當然,一餐好的晚餐怎少得甜品?點了紫薯芝士蛋糕店員即席整個牛奶雪糕,有得睇有得食。蛋糕本身不會太甜,不會十分滑很有原始自家製感覺,或者配合返巴西有大量自然觀景的意味吧!

軟殻蟹配柚子胡椒蛋黃醬 HKD95

是日精選檸汁醃魚生 Market price

Uma Nota 木薯糰 HKD150

水牛芝士串 HKD75

香焗味噌茄子 HKD110

紫薯芝士蛋糕 HKD95

性價比:3.8/5

好食:3.8/5

衛生:4.0/5

Uma Nota

地址:中環蘇豪卑利街 38 號地下 C 號舖

營業時間:

星期日至四 12:00–22:00 星期五至六 12:00-01:00

電話:28897576