消委會測試 11 款減醣電飯煲 6 款變「加醣」 「金樂」牌含碳水化合物較傳統電飯煲多 16.5%

消委會測試市面上 11 款聲稱「減醣」電飯煲,發現減醣表現參差,其中 6 款表現遜色,煮出米飯的碳水化合物含量較傳統電飯煲更高。其中,相差幅度最高的是「金樂 Goldenwell」(GW-LC26),以「減醣模式」煮出的米飯,每 100 克飯含 38.1 克碳水化合物,比傳統電飯煲的米飯高出 16.5%。消委會提醒消費者,勿誤以為「減醣飯」較健康而掉以輕心,否則有可能弄巧反拙,甚至攝入更多碳水化合物。

米飯的能量來源主要是碳水化合物,近日不少人注重減醣飲食,意指減少日常飲食中的碳水化合物攝入量,令減醣電飯煲成為人氣家電之一,其標榜蒸煮出來的米飯較傳統電飯煲煮出來的低醣,有助控制進食者的血糖及體重。

消委會根據 11 款聲稱減醣電飯煲說明書建議的烹調方法,以正常及減醣模式,按各樣本的最大米飯容量煮飯,然後進行米飯的營養素含量測試。各款電飯煲的售價介乎 738 元至 2,388 元。

據消委會檢測,6 款減醣電飯煲的減醣表現相對遜色,煮出的米飯碳水化合物含量,較傳統電飯煲煮出的米飯高出 0.6% 至 16.5% 不等。其中表現最差的是索價 899 元「金樂 Goldenwell」(GW-LC26),產品未有作出任何減醣營養聲稱。

以「金樂」電飯煲「減醣模式」煮出的米飯,碳水化合物含量為 38.1 克,較傳統電飯煲高出 16.5%;而同款產品以「正常模式」煮出的米飯,碳水化合物含量更較傳統電飯煲的米飯高出約 31%。

5 款減醣表現明顯

另外 5 款減醣電飯煲的減醣表現較明顯,若以同一產品的「正常模式」及「減醣模式」煮飯,後者煲出米飯所含碳水化合物,減少 10.1% 至 45.3% 不等。

其中以價格最高、售 2,388 元的「Thanko」(SLCABRCK )表現最佳,「正常模式」下每 100 克米飯含碳水化合物 37.3 克,大幅減低至「減醣模式」僅含 20.4 克;後者的碳水化合物含量,更較傳統電飯煲減少 37.6%。

另一款表現較佳減醣電飯煲是標價 1,680 元的「Thomson」(TM-IHR2004LS ),產品僅得一個烹煮模式,煮出米飯每 100 克含 24 克碳水化合物,較傳統電飯煲減少 26.6%。「Thanko」及「Thomson」總得分同為 3.5 粒星,為 11 款聲稱減醣電飯煲中總得分最高。

減醣飯增水分 降血糖、減重功效未可確定

測試結果反映,米飯中碳水化合物含量的跌幅愈多,其水分的增幅亦會相應增加。例如「Thanko」( SLCABRCK )縱然驗出碳水化合物減幅最明顯,但減醣飯相對正常米飯較「軟」及「糊化」,惟今次測試未將口感、黏性等主觀因素計算在內。

消委會引述香港營養師協會指,理論上減醣電飯煲煮飯時會先加入大量水分,再將水分隔,可令部分澱粉隨水分流失,惟不少測試已顯示減醣電飯煲降低碳水化合物的效率因品牌而異,未能確定是否能達到聲稱的降低血糖、減重功效,建議要控制血糖水平的人士,少吃糯米和白米,改為選擇糙米、紅米或升糖指數相對較低的白米。

部分未標明如何得出減醣聲稱 海關:分析跟進

消委會另指出,測試的減醣電飯煲的減醣聲稱各有不同,部分聲稱可減少澱粉、另有部分聲稱可減少碳水化合物或還原糖,並作出減少幅度的聲稱,惟部分未明確說明在什麼測試條件下作測試,所採用的標準、量度單位亦不一,建議消費者選購時不宜直接比較不同品、型號的聲稱。

消委會引述海關指,已接獲相關電飯煲的試驗資料,現正分析和跟進,如發現有貨品的聲稱抵觸《商品說明條例》,會採取適當跟進行動。

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