【小店結業】深水埗均香餅家趕工整餅 用盡最後一分材料 街坊排長龍支持

 

位於深水埗北河街、擁有 42 年歷史的老餅店「均香餅家」昨日(30日)本已結業。然而,因仍有大量原材料,餅家決定加碼營業至用盡材料,才正式「收爐」。逾 200 市民今日(31)把握機會,到場支持。有街坊表示難忘傳統味道,「無可否認用古老嘅手法來做,啲嘢係特別好食」。

早上約 7 時半,餅家僅提供月餅、笑口棗等小量糕點,老闆娘吳太及伙計則在店內趕工搓餅。至 9 時許,餅家外漸現人龍,高峰時人龍更排至內巷,累計起碼超過 200 人購買。當老闆吳先生搬出一盤又一盤餅點、包括雞仔餅、雞蛋餅等時,馬上傳來陣陣蛋香,排在較後位置的市民隨即探頭探腦,有經過的市民亦停步上前察看。

在深水埗區居住約 40 年的何小姐,上前向女伙計表示:「我以後咪冇雞尾包食?唉,想畀錢你使都唔得喇。」伙計這時回應說:「哈哈,影低電話啦,到時打電話畀我哋!」何小姐說,比起中式餅,更常吃均香的麵包,其中最愛的就是雞尾包,「我好鍾意食依度嘅雞尾包,唔知啊,可能我係古老人。」她說老餅家能否再次開店仍屬未知之數,未來數月早餐或許要轉口味,「是但啦,到時行到邊食到邊」。她指,以往不少街坊會放下心意,支援均香派發麵包,「我有時都放低錢,呢度始終都係舊區,有好多老人家,一個包都好重要」,發揮鄰里互助精神。

同區業主願租舖位 均香有望重開

年約 80 的黃伯同樣是街坊,到埗時大聲問店員「有冇五仁啊?」並與身邊街坊表示「五仁(月餅)配紅酒好正㗎!」他指,均香出品的月餅用料「好靚」,「無可否認用古老嘅手法來做,啲嘢係特別好食」,幾乎每年都會購買,即使沒有五仁月餅,亦會買其他糕餅,「我會兜返轉頭買雞仔餅!」

排隊的市民不乏年輕面孔,包括從美孚特意到來的 Kelvin。他說,昨晚亦曾前來,希望一嚐傳統口味,然而因為人龍太長,未能成功入手,「噚晚截龍,排到去酒家嗰度(距離均香約15米),買唔到」,因此今早特意前來碰運氣。出品製作需時,Kelvin 等候約 2 個多小時,最後成功購得馳名的雞仔餅、迷你月餅及雞蛋餅,面露喜悅說:「係啊,走得啦!」

由吳氏夫婦主理、擁有 42 年歷史的均香餅店前身為新金漢餅店,屬傳統人手製作的餅店。因店舖新業主要求加租 7 成,令餅店難以繼續經營,幸而同區有店舖業主主動聯絡吳太,表示願意租出鋪位,均香或有望在深水埗重開。

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