立場新聞 Stand News
Green

西非重新發現罕見咖啡品種 可在較和暖環境種植 氣候危機下或改善咖啡產量

/立場報道2021/4/20 — 19:48

氣候危機在全球造成嚴重升溫,影響降雨模式,包括咖啡等的許多農作物產量下跌。不過,最新刊於《自然植物》的研究指,在西非北部發現到的罕見品...

圖片來源:Starbucks
財經

美國全線星巴克推出純素蛋白便當、純素冰搖咖啡和 Oatly 燕麥奶

/Vegconomist 香港2021/3/26 — 12:37

繼於印尼和中東推出新的素食菜單之後,星巴克(Starbucks)又在美國各地將更多的純素選擇帶到其春季菜單當中,其中包括一款純素蛋白便...

圖片來源:Blue Bottle Coffee
財經

帶動第三波咖啡熱潮 — Blue Bottle Coffee

/Rudi Leung2021/3/20 — 20:41

Blue Bottle Coffee 品牌故事 財經電視 CNBC 有個名為 Make It 的主題環節,內裡網羅了不少有趣的營商故事...

健康

美研究:母親懷孕期​​間飲咖啡增嬰兒患過度活躍症、專注力失調風險

/立場科學2021/2/9 — 15:39

最新刊於《神經藥理學》的研究發現,母親懷孕期​​間攝入咖啡因,會改變胎兒重要的大腦神經路徑,從而可能導致其日後的行為問題。 領導研究的...

作者提供圖片
生活

一杯咖啡

/莊陳有2020/12/30 — 13:56

今年聖誕大家不能出外旅遊,我就想起 850。去年聖誕節,我與太太及教會幾位弟兄姊妹到台灣一遊。到過清境睇日出,在台中東海大學教堂前拍照...

生活

一店兩制 @ 安樂珈琲/Malt Cask

/南瓜2020/9/4 — 15:23

太子近界限街一隅,最近出現了一間白天賣咖啡,晚上賣威士忌的地方,實行一店兩制,日間的名字叫「安樂珈啡」,文青 / 咖啡友蒲點;晚上化...

下一次沖泡便是第 21 次了,不知會否養成習慣呢?
生活

與其怨天尤人,不如放下自己,一鼓作氣捱過去!

/山寨匠人2020/4/3 — 11:38

上回提到,因為一時糊塗,突然心急,我重複訂購了 Tim Wendelboe (TW) 的咖啡豆。巧合地,TW 今個月的主題是同一個莊園...

photo credit: Kaboompics, Pexels, https://bit.ly/2IRBmi9
生活

我想喝一杯怎樣的咖啡?(下)— 沒有唯一的味道,只有自己的味道

/山寨匠人2020/3/12 — 13:13

一杯手沖咖啡,沖泡時間,或因工具而不同,一般三四分鐘左右。 時間太短,咖啡發揮不足,味道或會比較單薄。 時間太長,咖啡過度反應,讓一些...

photo credit: https://bit.ly/39r0lUU, CC0
生活

我想喝一杯怎樣的咖啡?(中):文弱書生拿到倚天劍屠龍刀,也不過是浪費!

/山寨匠人2020/3/6 — 13:21

有好幾年,Espresso 佔據了我咖啡生活的絕大部份。在家裡,在餐廳,在咖啡店,我也只會點 Espresso。 可是,經過很長很長的...

曾經,我也喜歡在旅行時,儲不同地方的 Espresso 杯收藏。(作者提供圖片)
生活

我想喝一杯怎樣的咖啡?(上)

/山寨匠人2020/3/1 — 9:18

在家裡自家製咖啡,我們的第一個問題,也是最重要的,我想喝一杯怎樣的咖啡? 在家裡,我飲手沖咖啡為主。此外,我也有一台 Nespress...

不同的器皿,也代表著咖啡師的心意。(攝於隱啡)
生活

您也可以成為咖啡專家!

/山寨匠人2020/2/28 — 16:22

熱愛一件事情,做好一件事情,或多或少都需要點匠人精神。只要能喚醒沉睡的熱忱,做事情便會越來越投入,我們也能從中提升自己。 我們的飲食文...

圖片素材:Nespresso 官方網頁
國際

Nespresso 被揭供豆莊園涉僱童工 代言人佐治古尼稱驚訝難過 讚揚記者揭發 望合作跟進

/立場報道2020/2/27 — 13:12

全球最大食品製造跨國企業雀巢公司(Nestlé)旗下咖啡機品牌 Nespresso,被傳媒爆出向其供應咖啡豆的危地馬拉咖啡莊園,涉嫌僱...

作者提供圖片
生活

如何欣賞一杯美妙的咖啡?

/山寨匠人2020/2/25 — 20:28

一杯美妙的咖啡,功勞心血不單單是你面前的咖啡師。 首先,農夫需要幾年時間栽培一棵咖啡樹,之後才能慢慢有收成。處理生豆又是一個關鍵的部份...

photo credit: John Tornow, https://bit.ly/2T5Gofn, CC BY 2.0, Flickr
生活

哪裡有時間泡一壺咖啡?

/山寨匠人2020/2/23 — 14:37

朋友常常問我,晨早既要管小朋友上學,自己又要梳洗整理上班,哪裡有時間泡一壺咖啡? 對我來說,沖泡咖啡,不單單是為了提神,還有更重要的是...

在台南和台北待了五天,只到過 6 家啡店
生活

南北嚐啡

/陳零2019/4/29 — 19:53

五個月前,在大阪、京都和金沢待了四天,跟著啡師朋友,拜訪過 17 家啡店。 一個月前,再跟著他,在台南和台北待了五天,但這趟只到過 ...

資料圖片,來源:Bilal EL-Daou @Pixabay
生活

咖啡協奏曲 — 維也納、倫敦和首爾的快慢板

/讀者投稿2019/4/15 — 16:24

【文:Yasemin Zeisl;翻譯:胡希樂】 維也納,倫敦和首爾就像火車,飛機和火箭。 緩慢,快速,光速。 作為首都城市,它們推動...

油麻地砵蘭街 art pub room68 咖啡師 Alex Lai(左),邀請米珈琲老闆麥浩生以《油麻地的聲音》,創作了一款音樂珈琲,實情是一場五感體驗。(Fung 攝)
生活

280 元一杯咖啡,今次又憑甚麼?

/陳零2019/4/8 — 15:28

假如二百元一杯咖啡曾令你嘩然,這次談的,既非牙買加 No.1 藍山咖啡(Blue Mountain),又不是印尼麝香貓咖啡(Kopi ...

廉政公署宣傳片截圖
生活

咖啡士多佬

/沉默是銀2019/2/8 — 14:41

先祝大家豬年豬籠入水,珠光寶氣,諸事亨通! 廉署之所以咖啡出名,前輩解釋係因為廉署出動大多在清晨時份。之前有文寫過為何老廉通常都「零六...

越南路邊攤的冰奶滴漏咖啡,超濃味。(作者 Facebook 圖片)
生活

越南滴漏咖啡

/Pazu 薯伯伯2019/2/1 — 16:16

越南人喝咖啡的習慣,是百多年前法國人帶來。正如日本京都保存的唐朝建築比中國多,越南人也維持了法國人喝咖啡的古老方法。只用一個滴漏器(p...

愛樂壓的原理是將啡粉和熱水攪拌混合後,以壓筒擠壓空氣,穿透濾蓋萃取出風味乾淨的咖啡。
生活

啡師不是一味靠型,最重要是沖出一杯好啡

/陳零2019/1/31 — 15:23

咖啡師(Barista)看來都很型,專注沖啡更別具魅力;如憑巧手拉出絕妙靚花,粉絲必眾。 2017 年香港愛樂壓比賽季軍陳瑋樑(Zer...