立場新聞 Stand News
生活

「有態度」的新餐廳 — Interval

/鄧小宇2021/4/7 — 13:50

剛發佈最新 Asia's Best 50 Restaurants 我們的大班樓榮升榜首!在我看來確是實至名歸。它一向都一桌難訂,相信今...

圖片來源:網上圖片
Cosmos

嗅覺、味覺影響記憶機制 大腦偏向記得高卡路里零食 或影響飲食習慣

/立場科學2020/10/13 — 15:43

不少人肚餓時總會第一時間找尋高卡路里的零食,例如朱古力蛋糕、薯片等,最新刊於《科學報告》研究認為,這或與大腦記憶機制有關,憑著味覺、嗅...

生活

吃一包叉燒飯味薯片 有沒有一份香港情懷

/曾家輝2020/6/8 — 13:10

疫情之下,少了出街,平時也會買多些零食回家。早前行超市入貨時,看到卡牌薯片又推出了兩款新的香港口味薯片,就是叉燒飯味及薑蓉切雞飯味,雖...

Cosmos

挪威「原始人」飲食或充斥重金屬 與海水水位上升有關

/立場科學2020/2/17 — 14:18

近幾年,歐美掀起原始人飲食 (Paleo diet) 熱潮,指避免精製肉類與穀物,只吃魚類、肉類以及種子會令人更健康。不過,最新刊於 ...

生活

【詩味嘅朱古力】東京推出「吟味文學」系列朱古力 刻上谷川俊太郎詩作

/This is 呃2019/11/28 — 15:19

你鐘意詩味嘅朱古力,定朱古力味嘅詩? 依家你可以﹕食朱古力又食詩﹗ 話人講嘢無料到,是講「言語無味」,話人講嘢扮晒蟹,則是話「咬文嚼字...

Green

美研究再證少吃紅肉多吃蔬果可紓緩氣候變化

/立場報道2019/10/30 — 17:56

最新刊於《美國國家科學院期刊 (PNAS) 》的研究首度分析健康與環保的關係,發現選擇適當的食物除了改善健康,亦對紓緩氣候變化也有幫助...

生活

【採訪手記】台灣「找蔬食」素食情侶: 「香港蔬食超厲害!」

/一樹2019/10/30 — 11:35

覓食前睇一睇地圖,找出理念一致的餐廳,儼然成為近日香港人的基本起手式。 筆者最近行經新蒲崗一家健康茶飲店,發現店內放了一疊「台北捷運蔬...

生活

不去 Starbucks、Pacific Coffee 不是世界末日

/鄧小宇2019/10/17 — 13:22

這一兩年每次有朋友請去上海總會吃飯,我都會先叫一杯咖啡,真意想不到上海總會的咖啡竟如此好味道,有一次誠意推薦給席中一位新認識的朋友,他...

生活

洪慶海鮮燒臘飯店 — 戰前唐樓的最後夜茶時光

/南瓜2019/7/10 — 14:20

中學年代,我住在青山道與發祥街交界,家人不時光顧對面的燒味店,斬大舊叉燒,它的名字叫做洪慶,並非甚麼社團,只是一間專賣燒味的飯店。 也...

圖片來源:Cultured Beef
Green

英研究:試管肉長遠可能製造更多碳排放 電源成關鍵

/立場報道2019/2/20 — 14:40

2013 年,荷蘭學者 Mark Post 成功以幹細胞製造全球第一種試管肉類,並指能在 2020 年前可推出市面,以解決氣候問題。自...

生活

遊食誌:尖沙咀《La Mer Restaurant & Lounge》── 精緻、用心、價格合理的法國聖誕餐

/寧心舍2018/12/24 — 10:18

自從小兒出世後,這三週多的時間充滿著忙亂,原本聖誕大餐是無望了,幸有一位專業又親切的陪月照料兒子,讓我們夫婦倆能趁隙外出,提前享受聖誕...

文化

【獨立書店 每周一書】 識飲識食

/立場報道2018/11/10 — 2:23

香港人對美食特別執著,為喝上一杯珍珠奶茶,排隊好幾個小時,甚至齊齊北上飲喜茶。若飲食真的只為果腹,何必如此大費周章?於是,本周書介決定...

Green

少肉多菜飲食 減消耗淡水達 35%

/立場報道2018/9/11 — 12:38

少肉、多菜的飲食餐單不僅可改善健康,還可以減少耗用淡水,增加水資源供應的可持續性。研究已刊於《自然 — 可持續性 (Nature - ...

生活

吃一碗韓國人的 comfort food – 湯飯(국밥)

/鍾樂偉2018/6/25 — 18:35

近年隨著從東南亞移居到韓國生活的移民越來越多,他們定居在韓國以後,多會選擇在生活附近的地方,開設他們來源地的餐廳,為韓國人引入帶有異國...

Cosmos

減少攝取卡路里或緩和老化速度 科學家對研究結論有保留

/立場報道2018/3/23 — 17:19

改善健康,有人建議食得清淡點、做多點運動,甚或斷食。最新刊於《Cell Metabolism》研究指出,減少卡路里攝取量可減慢新陳代謝...

Green

20% 美國人飲食習慣製造近半膳食相關溫室氣體排放 專家籲少食牛、減攝卡路里

/立場報道2018/3/21 — 13:43

每天大魚大肉對環境的破境或者比你所想更多。最新刊於 Environmental Research Letters 的研究指, 20% ...

煎得很漂亮的牛排,在家絕對做得到。
生活

煎牛排為什麼這麼香?想了解烹飪與美食,你不能不知道的「梅納反應」

/每日一冷2016/7/28 — 12:55

【文:Dr.的一個湯尼】 大家多少有過煎食材的經驗,應該都會經歷下面這個過程:食材在燒黑、燒焦之前會釋放一股強烈的氣味(通常大家都喜歡...

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生活

12 萬人研究:多吃牛油會早死

/立場報道2016/7/12 — 9:00

很多人都以為脂肪是健康的大敵,對其敬而遠之。不過,脂肪是我們其中一種日常的必需營養,避免進食反會危害健康。而美國哈佛的最新研究就指,選...

資料圖片
生活

錯亂北方

/梁文道2016/2/7 — 15:09

小時候,我住在台灣的台北縣(也就是現在的新北市),和外公外婆住在一起(我習慣喚他們做爺爺奶奶)。外公是河北人,年少離家,先是去過關東追...

生活

德國人與他們的國民美食

/Angel2015/6/18 — 13:30

在我印象中,德國人不熱衷吃這回事。他們吃很少,吃得不講究,也煮得不太複雜。以前室友可以一日三餐吃穀物包夾芝士,實習時上司午餐只吃一小杯...